febrero 7, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de sopa de tortilla de pollo en olla lenta

Tiempo de preparación:

  • Total: 7 hrs 10 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 7 hrs Raciones: 4 a 6 Raciones

Acerca de esta receta:

La receta de sopa de tortilla de Marie es una sopa muy fácil de cocinar a fuego lento, y está cargada de sabor. La sopa tarda sólo unos minutos en juntar los ingredientes en la olla de cocción lenta y luego se cocina sin manos durante unas 7 horas. Es la sopa perfecta para llegar a casa en una tarde fría de otoño o invierno. Sigue con tu rutina diaria mientras la cena se cocina. La sopa puede ajustarse fácilmente añadiendo más verduras para obtener más nutrientes, color y sabor. El maíz entero es una excelente opción; añade aproximadamente 1 taza de granos de maíz congelados a la sopa junto con los tomates. Una zanahoria cortada en dados también es una buena adición, o añada aproximadamente 1 taza de alubias negras o pintas en lata. Otras posibilidades de sabor son el pimiento rojo o verde dulce, el apio cortado en dados o 2 ó 3 cucharadas de zumo de lima recién exprimido.
 Ingredientes:

2 mitades de pechuga de pollo deshuesada 1 cebolla mediana (finamente picada) 1 diente de ajo (machacado) 3 tomates medianos (pelados, sin semillas y picados) 4 tazas de caldo de pollo 1/4 cucharadita de sal kosher (o al gusto) 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida (o al gusto) 1 chile verde suave (sin semillas y picado) 4 tortillas de maíz 2 cucharadas de aceite vegetal Opcional queso Monterey Jack rallado (una o dos cucharadas para cada ración) Guarnición: 2 cucharadas de cilantro fresco picado grueso o perejil italiano de hoja plana

Instrucciones paso a paso para esta Receta de sopa de tortilla de pollo en olla lenta

Corta las pechugas de pollo en dados del tamaño de un bocado. Combina las pechugas de pollo, la cebolla, el ajo, los tomates, el caldo, la sal, la pimienta negra recién molida y el chile verde en la olla de cocción lenta. Tapa y cocina a fuego lento durante 6 ó 7 horas. Corta las tortillas de maíz por la mitad y luego corta las mitades en tiras de 1/4 de pulgada. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Añade las tiras de tortilla y cocínalas, removiéndolas, hasta que estén crujientes; escúrrelas en papel absorbente. Si lo deseas, pon una o dos cucharadas de queso Monterey Jack rallado en cada cuenco para servir. Vierte la sopa de tortilla en los cuencos y cubre con las tiras de tortilla; espolvorea con cilantro o perejil picado.

 

Consejos. Las tiras de tortilla caseras proporcionan una cobertura crujiente para la sopa, pero no dudes en utilizar chips de tortilla comprados o picatostes sazonados. Añade un poco más de queso rallado y un poco de cilantro fresco picado o cebollas verdes si quieres, o cubre las raciones con una pequeña cucharada de guacamole o crema agria. Para una cena equilibrada, añade una ensalada mixta o rodajas de pepino y unas cuñas de pan de maíz recién horneadas.