Receta de sopa de torta de arroz coreana (Duk Gook)
enero 1, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de sopa de torta de arroz coreana (Duk Gook)

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

El Duk Gook coreano, con muchas grafías diferentes pero un increíble sabor casero, es una sopa tradicional que se toma el día de Año Nuevo coreano. Calmante, sencilla y fácil de preparar, esta sopa blanca simboliza un nuevo comienzo de año y sus «monedas» redondas de arroz representan la prosperidad y la riqueza del año que viene. Los pasteles de arroz coreanos no son los crujientes pasteles de arroz que conocemos en EE.UU., sino granos cocidos al vapor formados en tubos con forma de cilindro que se venden completos o cortados en «monedas» ovaladas. El pastel de arroz simple puede utilizarse en muchas recetas diferentes, desde las picantes hasta las saladas o las dulces. Su ingrediente principal es el arroz glutinoso. También se puede encontrar con muchos sabores diferentes e ingredientes añadidos como judías, frutas, legumbres y frutos secos. Visite el mercado coreano de su zona y disfrute de esta hermosa y sutil sopa.
 Ingredientes:

1 libra de duk coreano (tortas de arroz planas y ovaladas) 4 tazas de caldo (de ternera, anchoas o pollo) 2 tazas de agua Salsa de soja (al gusto) Pimienta (al gusto) 2 huevos (cocidos en tortilla y cortados en tiras finas) 1 o 2 hojas de algas secas (tostadas y cortadas en rodajas finas) Guarnición: cebolletas

Instrucciones paso a paso para esta Receta de sopa de torta de arroz coreana (Duk Gook)

Reúne los ingredientes. Remoja los pasteles de arroz en agua fría durante unos 20 minutos. Aclara y reserva. Hierve el caldo y el agua y añade una cucharada de salsa de soja. Condimenta con pimienta. Añade los pasteles de arroz y baja el fuego a fuego lento. Cocina los pasteles de arroz hasta que estén tiernos, durante unos 10 minutos. Prueba la salinidad y añade más salsa de soja si es necesario. Sirve en cuencos individuales. Añade tiras de huevo y algas. Adorna con cebolletas. ¡Disfruta en caliente!

Carne y albóndigas.