Receta de sopa de tacos vegetariana de cocción lenta (opción vegetariana)
noviembre 25, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de sopa de tacos vegetariana de cocción lenta (opción vegetariana)

Tiempo de preparación:

  • Total: 5 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: Slow cook time: 8 hrs Raciones: 6 Raciones

    Acerca de esta receta:

    Esta receta de sopa de taco vegetariana de inspiración mexicana con frijoles rojos, frijoles pintos y frijoles negros es fácil, deliciosamente satisfactoria y rápida de preparar (realmente sólo hay que tirar todo en la olla). Es una receta de tipo “déjalo y olvídalo”, llena de fibra, proteínas y carbohidratos de bajo índice glicémico, casi sin grasa y perfecta para estilos de vida ocupados. Además, es una gran opción vegetariana y vegana para familias con un presupuesto limitado. Manténgalo vegano omitiendo las coberturas opcionales de queso y crema agria o use sustitutos sin lácteos y veganos. Esta es una excelente comida para fiestas, especialmente cuando no estás seguro de las preferencias alimenticias de tus invitados y las restricciones dietéticas. Pruebe una de las variaciones de tofu, mariscos y carnes a continuación.
     Ingredientes:

    • 1 lata de 14 onzas de maíz (escurrida) 1 lata de 14 onzas de frijoles rojos (o frijoles marinos, escurridos) 1 lata de 14 onzas de frijoles pintos (escurridos) 1 lata de 14 onzas de frijoles negros (escurridos) Opcional: 1 lata de 7 onzas de chiles verdes (tal vez quieras omitir esto si estás cocinando para niños) 1 lata de 14 onzas de tomates guisados (al estilo mexicano es mejor si lo encuentras, sin escurrir) 1 paquete de mezcla de condimentos para tacos 1/4 de cucharadita de comino 3/4 de cucharadita de cebolla en polvo 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de ajo en polvo Guarnición: chips de tortilla (o chips de maíz, a gusto) Adorno: queso rallado (a gusto) Adorno: cebollas de verdeo (picadas, a gusto) Adorno: cilantro fresco (picado, a gusto) Opcional: crema agria (a gusto)

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta de :

    Reúne los ingredientes Coloca el maíz escurrido, los frijoles rojos, los frijoles pintos, los frijoles negros, los chiles verdes opcionales y los tomates guisados sin escurrir en la olla y revuélvelo rápidamente. Luego, agrega la mezcla de condimentos para tacos, el comino, la cebolla en polvo, la sal y el ajo en polvo y revuelve rápidamente de nuevo. Cocina a fuego lento durante 8 a 10 horas. Alternativamente, si tienes prisa, puedes ponerlo en alto durante 3 horas. Pruebe y ajuste los condimentos antes de servir. Si la sopa es demasiado espesa para su gusto, añada caldo de verduras en una capa fina. Si es demasiado fina, cocínela un poco más con la tapa fuera de una porción, coloque tazones de guarniciones opcionales – chips de tortilla, queso rallado, cebollas de verdeo picadas, cilantro picado, crema agria – y deje que su familia o invitados cubran la sopa a su gusto. Sirva y disfrute.

    Variaciones de la receta. Si eres vegetariano y comes pescado y marisco, puedes usar esta misma técnica de cocina añadiendo hasta 12 onzas (peso precocido) de mariscos como camarones, cangrejo, bacalao, dorado o cualquier otro pescado de carne firme. Recuerde, cuando mezcle el marisco cocido con la sopa cocida, sólo tiene que calentarlo o se volverá gomoso, seco y duro. Para los carnívoros de tu grupo, puedes poner tazones de chorizo cocido y escurrido a temperatura ambiente o de pollo a la parrilla junto con otras guarniciones para que los invitados las añadan a sus tazones a su discreción. El calor de la sopa recalentará la carne. Aquí hay más recetas de sopa de crockpot vegetariana.