Receta de sopa de tacos en olla de cocción lenta
marzo 19, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de sopa de tacos en olla de cocción lenta

Tiempo de preparación:

  • Total: 4 hrs 10 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 4 hrs Raciones: 8 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta es una sopa de tacos fácil de preparar en la olla de cocción lenta con carne picada magra o pavo picado. Las alubias enlatadas y la olla de cocción lenta hacen que esta sopa sea muy fácil de preparar y cocinar. Puedes sustituir las alubias rojas o negras por alubias pintas o alubias blancas. Escurre el maíz y añade al plato 1 taza de caldo de carne bajo en sodio o sin sal. Haz una guarnición de tiras de tortilla de maíz frita -consulta los consejos y variaciones- o utiliza chips o tiras de tortilla comprados en la tienda para servirlos con la sopa. El queso cheddar rallado o una porción de crema agria también son excelentes aderezos.
 Ingredientes:

1 a 1 1/2 libras de carne picada (o pavo) 1 cebolla mediana o grande (picada) 2 cucharadas de aceite vegetal 1 lata de maíz (sin escurrir) 1 lata de frijoles negros (sin escurrir) 1 lata de frijoles rojos (sin escurrir) 2 latas de tomate picado con chiles 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate 1 sobre de condimento para tacos Guarnición: tiras de taco o patatas fritas y queso rallado

Instrucciones paso a paso para esta Receta de sopa de tacos en olla de cocción lenta

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla picada; cocínala durante 2 minutos. Añade la carne picada o el pavo y cocina, removiendo y deshaciendo, hasta que deje de estar rosa. Escúrrela y pásala a la olla de cocción lenta. Añade el maíz, las alubias negras, las alubias rojas, los tomates, la salsa de tomate y el condimento para tacos; remueve bien. Tapa y cocina en BAJA durante 4 a 6 horas o en ALTA durante 2 a 3 horas. Cubre las raciones con chips o tiras de tortilla, queso rallado, crema agria o cilantro fresco picado o cebollas verdes. Sirve la sopa con pan de maíz recién horneado o pan crujiente.

 

Consejo. Las tiras de tortilla frita son fáciles de hacer. Apila 2 ó 3 tortillas de maíz; córtalas por la mitad y luego córtalas transversalmente en tiras de 1/2 pulgada. Calienta una pulgada de aceite vegetal en una sartén o cacerola profunda a unos 350 F. Fríe las tiras de tortilla por tandas hasta que estén crujientes y ligeramente doradas. Escúrrelas en papel de cocina.