febrero 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de sopa de tacos en olla de barro con carne picada y judías

Tiempo de preparación:

  • Total: 6 hrs 20 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 6 hrs Raciones: 1 pot (10 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta sopa de tacos en olla de cocción lenta es una sencilla combinación de carne picada, judías, maíz y tomates, y rinde lo suficiente para 10 ó 12 personas. Nos gusta añadir cebolla y ajo a nuestra sopa de tacos, pero la receta original no los incluye. Los tomates Rotel añaden picante, pero no dudes en añadir algunos chiles jalapeños picados o chiles suaves para darle más vida.
 Ingredientes:

2 libras de carne molida Opcional: 1 taza de cebolla (picada) Opcional: 1 diente de ajo (picado) 2 latas (15 onzas) de frijoles estilo ranchero o frijoles con chile 2 latas (15 onzas) de maíz de grano entero (escurrido) 2 latas (14. 1 lata (10 onzas) de Rotel (tomates con chiles verdes) 1 paquete de aderezo Ranch-Style 1 paquete de condimento para tacos Guarnición: queso cheddar rallado Opcional: tiras de tortilla Opcional: hojas de cilantro

Instrucciones paso a paso para esta Receta de sopa de tacos en olla de barro con carne picada y judías

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade la carne picada y las cebollas, si las usas. Cocina, removiendo y deshaciendo, hasta que la cebolla esté tierna y la carne ya no esté rosada. Escurre la mezcla de carne picada y pásala a la olla de cocción lenta. Añade el ajo, si lo usas, junto con las judías, el maíz, los tomates guisados, los tomates con chiles verdes, la mezcla de aderezo y el condimento para tacos. Tapa y cocina en LOW durante 6 a 8 horas. Adorna con queso rallado, junto con hojas de cilantro y chips de tortilla comprados desmenuzados o tiras de tortilla caseras, si lo deseas.

 

Consejos. Si no tienes alubias con chile o alubias estilo ranchero, es fácil hacer un sustituto. Utiliza 2 latas de alubias pintas, 1 cucharada de chile en polvo, 1 cucharadita de comino molido, 1/4 de cucharadita de ajo en polvo y de cebolla en polvo, y 1/4 de cucharadita de orégano. Tiras de tortilla caseras – Con un cuchillo afilado o un cortador de pizza, corta de 8 a 10 tortillas de maíz en tiras finas. Calienta de 1/4 a 1/2 pulgada de aceite vegetal en una sartén profunda. Fríe las tiras de tortilla hasta que estén crujientes. Con una espumadera, retira las tiras de tortilla a toallas de papel o papel de estraza para escurrirlas. Espolvorea ligeramente con sal kosher y utilízalas para adornar las raciones de sopa de tortilla.