Receta de sopa de salchichas y patatas con col rizada
marzo 29, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de sopa de salchichas y patatas con col rizada

Tiempo de preparación:

  • Total: 60 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 40 minutos
  • Raciones: 6 a 8 Raciones

Acerca de esta receta:

Las patatas, la salchicha italiana y la nutritiva col rizada se unen en esta deliciosa sopa. Esta sopa espesa y abundante es la comida perfecta para una noche fría de otoño o invierno. También es una gran sopa para el almuerzo. Sirve tazas de esta deliciosa sopa junto con sándwiches o una ensalada. Utiliza salchicha italiana dulce u otra salchicha de cerdo fresca suave o picante en esta sabrosa sopa de patatas. Si quieres evitar la carne roja, hazla con salchicha de pavo. El bacon proporciona una sabrosa guarnición a la sopa, pero omítelo si quieres. Si no usas tocino, aumenta la mantequilla a 4 cucharadas. No dudes en utilizar hojas de acelga picadas, escarola o espinacas en la sopa si no tienes col rizada fresca o congelada a mano. Para una sopa más cremosa, reduce la cantidad de caldo de pollo a 3 tazas y aumenta la nata espesa (o la mitad y la mitad) a 2 tazas.
 Ingredientes:

3/4 de libra de salchichas italianas 3 lonchas gruesas de beicon (en dados) 3 cucharadas de mantequilla 1 cebolla grande (picada) 1 taza de zanahorias (en rodajas) 1/4 de cucharadita de tomillo seco 1 diente de ajo (bien picado) 1/4 de taza de harina común 4 tazas de caldo de pollo (bajo en sodio) 4 tazas de patatas (en dados) 1 1/2 a 2 tazas de col rizada (picada, fresca o congelada) 2 cucharadas de perejil (picado) 1 taza de nata líquida 1 cucharadita de sal kosher (o al gusto) Pimienta negra recién molida (al gusto) Guarnición opcional Queso rallado

Instrucciones paso a paso para esta Receta de sopa de salchichas y patatas con col rizada

Reúne los ingredientes. Con un tenedor, pincha las salchichas en varios sitios. Colócalas en una olla o cacerola grande, añade agua para cubrirlas y llévalas a ebullición. Reduce el fuego a bajo, tapa la cacerola y cocina las salchichas durante unos 20 minutos. Retira las salchichas a una tabla de cortar y córtalas en rodajas finas. Apártalas. Pon los dados de bacon en una sartén a fuego medio; cocínalos hasta que estén crujientes y dorados, dándoles la vuelta y removiéndolos con frecuencia. Retira el bacon a un papel de cocina y escúrrelo. Pasa 1 cucharada de la grasa de tocino a la sartén en la que se cocinó el tocino. Añade la mantequilla a la sartén y ponla a fuego medio. Cuando la mantequilla se haya derretido, añade la cebolla picada y las zanahorias en rodajas. Cocina hasta que las cebollas estén tiernas, removiendo con frecuencia. Añade el tomillo y el ajo y sigue cocinando durante 1 minuto más, removiendo constantemente. Añade la harina a la sartén y remueve para mezclarla. Sigue cocinando durante unos 2 minutos, removiendo constantemente. Añade el caldo de pollo y lleva a ebullición, removiendo con frecuencia. Tapa la sartén y reduce el fuego a bajo; cocina a fuego lento durante 10 minutos. Añade las rodajas de salchicha doradas reservadas y las patatas; tapa y cocina 15 minutos más. Añade la col rizada; tapa y cocina de 5 a 10 minutos más, o hasta que las verduras estén muy tiernas. Añade la nata espesa a la sopa y mezcla. Prueba y añade sal y pimienta, según sea necesario. Sigue cocinando hasta que la sopa esté caliente. Desmenuza el beicon reservado sobre la sopa y adórnala con queso, si lo deseas. Sirve la sopa con pan crujiente o galletas con mantequilla. ¡Que aproveche!