Receta de sopa de pollo y sorgo en Crock Pot
diciembre 28, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de sopa de pollo y sorgo en Crock Pot

Tiempo de preparación:

  • Total: 4 hrs 45 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 4 hrs 30 minutos
  • Raciones: 4 a 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta sopa de pollo ofrece mucho sabor, color y textura, y no tiene gluten. Una variedad de verduras picadas van en la sopa junto con los condimentos básicos, la mayoría de los cuales probablemente tienes a mano. Un poco de base o caldo de pollo le da a la sopa un poco más de sabor a pollo, pero puedes omitirlo. El sorgo integral hace que la sopa sea un plato abundante y satisfactorio. El sorgo integral es un buen sustituto de la cebada o el arroz en muchos platos, y conserva su forma y textura en la olla de cocción lenta. Encontrarás sorgo integral en muchos mercados en la sección de alimentos orgánicos o en la de Bob’s Red Mill. Si no lo encuentra en su localidad, consulte Amazon.com, Jet.com u otros minoristas en línea. El sorgo es una fuente importante de alimentos para muchas partes del mundo, pero en los Estados Unidos se utilizó principalmente como alimento para el ganado y en la producción de etanol. Como es un grano sin gluten, cada vez es más popular como alimento humano. El sorgo puede incluso hacerse estallar como las palomitas de maíz. El farro es otro grano que se mantiene bien en la olla de cocción lenta. Utiliza farro o cebada en la sopa si lo tienes, o haz la sopa sin grano y añade 1 taza de arroz integral cocido cerca del final del tiempo de cocción. La col rizada picada añade nutrientes y color al plato. Sustituye la col rizada por espinacas picadas u hojas de acelga si lo deseas. Añade las verduras favoritas de tu familia a esta versátil sopa. Las patatas, los nabos y las chirivías en dados son excelentes opciones. O añada una taza de guisantes congelados o de verduras mixtas -descongeladas bajo el grifo de agua fría- unos 20 o 30 minutos antes de que la sopa esté lista.
 Ingredientes:

6 tazas de caldo de pollo bajo en sodio o caldo de pollo sin sal 1 lata (14. 1 taza de apio picado 1 taza de zanahorias picadas 1 taza de cebollas picadas 1 taza de col rizada picada 3/4 de taza de sorgo de grano entero 1 diente de ajo grande (picado) 1 cucharadita de caldo de pollo o gránulos de caldo (opcional) 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1/2 cucharadita de cebolla en polvo 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida 2 tazas de pollo cocido en dados Sal Kosher, al gusto

Instrucciones paso a paso para esta Receta de sopa de pollo y sorgo en Crock Pot

En el recipiente de una olla de cocción lenta de 4 cuartos o más, combina el caldo de pollo, los tomates, el apio, las zanahorias, las cebollas, la col rizada, el grano de sorgo, el ajo, el fondo de pollo (si lo usas), el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta. Tapa la olla y cocina a fuego alto durante 3 ó 4 horas, o hasta que el sorgo esté tierno. Añade el pollo cocido en dados y la sal, al gusto. Tapa y cocina durante unos 20 a 30 minutos más. Sirve la sopa con pan francés crujiente o galletas junto con una sencilla ensalada mixta.

Consejo. Para preparar la col rizada, aclárala bien para asegurarte de que no hay arena adherida a las hojas. Corta el tallo central grande de las hojas grandes y corta el tallo de las hojas más pequeñas. Pica las hojas.