Receta de sopa de pollo desmenuzada al estilo mexicano
febrero 3, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de sopa de pollo desmenuzada al estilo mexicano

Tiempo de preparación:

  • Total: 60 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 40 minutos
  • Raciones: 16 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta receta de sopa de pollo fácil y de sabor intenso está inspirada en la clásica sopa de tortilla mexicana. Puedes hacer esta sopa de pollo tan suave o salvaje como quieras simplemente ajustando el número de pimientos picantes. Acompáñala con chips de tortilla, queso y crema agria para una comida sustanciosa, o cómela tal cual para una delicia ligera y sabrosa.
 Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva 1 cebolla grande (picada) 1/2 taza de apio (picado) 1 taza de zanahorias (picadas) 4 dientes de ajo grandes (picados) 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel 6 tazas de caldo de pollo 14 onzas de tomates enteros en puré (triturados) 2 chiles jalapeños (sin semillas y picados) 1 cucharadita de comino molido 1/2 cucharadita de cilantro molido 1/2 cucharadita de sal (o al gusto) 1 cucharadita de pimienta negra recién molida 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco picado Guarniciones opcionales crema agria, queso Cheddar rallado y chips de tortilla rotos

Instrucciones paso a paso para esta Receta de sopa de pollo desmenuzada al estilo mexicano

Reúne los ingredientes. Calienta el aceite de oliva en una olla grande o en un horno holandés. Añade las cebollas, el apio y las zanahorias y cocina a fuego medio-bajo durante 8 minutos o hasta que las cebollas empiecen a dorarse. Añade el ajo y cocina durante 30 segundos. Añade las pechugas de pollo, el caldo de pollo, los tomates con su puré, los jalapeños, el comino, el cilantro, la sal, la pimienta y el cilantro, si lo utilizas. Lleva la sopa a ebullición, luego baja el fuego y cocina a fuego lento. Después de 15 minutos, saca las pechugas de pollo de la sopa con unas pinzas y deja que se enfríen en un plato. Cuando el pollo esté lo suficientemente frío como para poder manejarlo, desmenuza la carne y vuelve a añadirla a la sopa. Sigue cociendo la sopa a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas. Sirve la sopa caliente adornada con los aderezos opcionales.