Receta de sopa de pollo con arroz
marzo 15, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de sopa de pollo con arroz

Tiempo de preparación:

  • Total: 45 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Es difícil pensar en la sopa de pollo con arroz sin pensar en «Sopa de pollo con arroz» de Maurice Sendak, un libro infantil tristemente poco leído y, sin embargo, fabuloso, que empieza con esta línea inmortal «En enero es tan agradable, mientras resbala en el hielo deslizante, sorber sopa de pollo caliente con arroz». Léelo en voz alta. Es muy divertido decir esas palabras en ese orden. Y tiene toda la razón. Hay una gran calidez y comodidad en un tazón caliente de sopa de pollo con arroz. Y si dicha sopa está hecha con ingredientes frescos y locales, mejor. Algunas recetas piden que se cueza el arroz en la sopa, pero si lo cocinas por separado el caldo quedará claro. Si el caldo claro no te interesa (y tampoco tener que limpiar la olla extra para cocer el arroz), basta con añadir otras 2 tazas de caldo o agua a la olla, añadir el arroz junto con todas las verduras y cocer de 15 a 20 minutos hasta que el arroz esté maravillosamente tierno al morderlo. Consejo: Si utilizas caldo de pollo casero, saca el pollo del caldo de cocción a fuego lento una vez que esté cocido, retira la carne para utilizarla en esta sopa y devuelve los huesos para seguir aromatizando el caldo.
 Ingredientes:

1 taza de arroz 1/2 cucharadita de sal marina fina (más al gusto) 2 tallos de apio 1 puerro (las partes blanca y verde claro cortadas en rodajas finas y limpias) 1 zanahoria (en dados) 8 tazas de caldo de pollo (dividido) 2 tazas de carne de pollo (desmenuzada)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de sopa de pollo con arroz

En una olla mediana pon a hervir 2 tazas de agua. Añade el arroz y la sal. Vuelve a hervir. En cuanto rompa a hervir, tapa la olla, reduce el fuego para mantener un hervor suave y deja que se cueza durante 15 minutos. Sin quitar la tapa, retira la olla del fuego y déjala reposar durante 5 minutos. Quita la tapa, esponja el arroz con un tenedor y reserva el arroz. Mientras tanto, recorta los tallos de apio y córtalos en rodajas finas. Si son especialmente gruesos, córtalos por la mitad a lo largo antes de cortarlos. Recorta el puerro, desecha el extremo de la raíz y guarda las secciones de color verde oscuro para otro uso. Corta la parte blanca y la verde clara longitudinalmente en cuartos, y luego córtalas en rodajas finas. Pon los puerros cortados en un colador y acláralos completamente limpios y sin arenilla. Pela y corta la zanahoria en dados. En una olla grande para sopa, a fuego medio-alto, calienta 1/4 taza del caldo de pollo. Añade el apio, los puerros y las zanahorias en rodajas y en dados. Cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras se ablanden, unos 5 minutos. Añade el caldo restante y lleva a ebullición. Reduce el fuego a un hervor lento y cuece, sin remover, hasta que las verduras estén muy tiernas, unos 10 minutos. Añade el pollo a la sopa y cocina hasta que se caliente, unos 2 minutos. Añade el arroz cocido y cocina hasta que se caliente también, aproximadamente 1 minuto. Añade sal al gusto. Sirve caliente. ¡Disfruta!