junio 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de sopa de pescado y marisco

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

    Acerca de esta receta:

    La Sopa de Pescado y Marisco mezcla pescado, almejas y gambas con vino blanco y arroz para un plato rico y sabroso. Sirva la Sopa de Pescado y Marisco en amplios tazones de sopa con pan.

     Ingredientes:

  • 1 taza de arroz
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cabeza de pescado para caldo
  • 12 almejas de cuello pequeño o venus
  • 1 lb. de camarones (20 a
  • 2 5 por lb.)
  • 1 taza de vino blanco Sal y pimienta al gusto

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta:

    En una olla mediana o un recipiente, verter 4 tazas de agua, laurel, cabeza de pescado y almejas. Cuézalo a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos. Añada los camarones y cocine a fuego lento otros 5 minutos. Picar la cebolla, el tomate y la zanahoria. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y abierta. Añade la cebolla, el tomate y la zanahoria cuando estén calientes. Saltear hasta que la cebolla esté translúcida, luego agregar el vino y hervir a fuego lento por 5 minutos. Verter la mezcla de vino y verduras en una olla grande. Cuele el caldo y viértalo en la olla. Revuelva. Ahora que ha quitado los camarones y la cabeza del pescado, descascarille los camarones cocidos (opcional) y déjelos a un lado. Deshuese la cabeza de pescado y deje la carne de pescado a un lado. Deseche las espinas. Poner la olla en la cocina y encender el fuego a fuego medio-alto. Cuando la sopa empiece a hervir, añadir el arroz y cocer a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que el arroz esté cocido. Añada sal y pimienta a gusto. Cuando esté listo para servir, vuelve a añadir la carne de pescado y las gambas.