Receta de sopa de pavo y lentejas
febrero 22, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de sopa de pavo y lentejas

Tiempo de preparación:

  • Total: 50 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 40 minutos
  • Raciones: 4 a 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Si te preguntas qué hacer con las sobras de pavo de Acción de Gracias o de Navidad, puedes utilizarlas en esta sopa abundante y deliciosa. La pechuga de pollo cocida funciona igualmente bien, por supuesto.
 Ingredientes:

2 cucharaditas de aceite de canola 1 cebolla grande (bien picada) 2 zanahorias medianas (cortadas en dados) 1 tallo grande de apio (cortado en rodajas) 4 onzas de champiñones cremini (cortados en rodajas) 1 cucharada de curry en polvo 1 taza de lentejas verdes (enjuagadas) 4 tazas de caldo de pollo sin grasa y bajo en sodio 1 lata (de 14,5 onzas) de tomates cortados en dados pequeños 1 1/2 tazas de pavo (carne blanca, cocida y picada)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de sopa de pavo y lentejas

Reunir los ingredientes Calentar el aceite a fuego medio en una olla grande o una olla para sopa. Saltear la cebolla, las zanahorias, el apio y los champiñones hasta que se ablanden. Espolvorear el curry en polvo y cocinar durante 1 minuto. Añadir las lentejas, el caldo y los tomates enlatados. Llevar a ebullición, tapar y cocer a fuego lento durante 25 minutos, hasta que las lentejas estén cocidas. Añadir el pavo picado y cocer a fuego lento durante 2 ó 3 minutos.