Receta de sopa de papas y guisantes partidos vegetarianos sin grasa
Tiempo de preparación:
- Total: 2 hrs
- Preparación: 15 minutos
- Cocinado: 105 minutos
- Raciones: 6 Raciones
Acerca de esta receta:
Una saludable receta vegetariana y sin grasa para una sopa de guisantes y patatas al curry con zanahorias y apio. En esta receta de sopa de arvejas vegetariana y vegana no se añade grasa (¡ni se necesita!), ya que hay muchas especias para darle sabor, incluyendo curry, orégano y ajo. No contiene aceite, no se necesita margarina ni mantequilla vegetariana. Con sólo 353 calorías por porción y con cada porción proporcionando la friolera de 21 gramos de proteína, esta es una saludable receta de sopa de guisantes vegetariana y vegana baja en grasas y alta en proteínas. Asegúrate de vigilar el tamaño de las porciones para no comer más de lo que pretendes, ya que esta sopa de guisantes verdes es absolutamente deliciosa.
Ingredientes:- 16 onzas de guisantes verdes partidos (secos) 10 tazas de agua 1 cebolla (picada) 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de orégano seco 1 cucharadita de curry en polvo 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta 1 hoja de laurel 2 zanahorias grandes (picadas) 3 papas medianas (picadas) 2 tallos de apio (picados)
Instrucciones paso a paso para esta receta de :
En una cacerola grande, combinar los guisantes verdes partidos con el agua y la cebolla picada. Añada el ajo en polvo, el orégano, el curry en polvo, la sal, la pimienta y el laurel y dele un buen revolcón. Poner la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a fuego lento y dejarlo cocer, sin tapar, durante una hora. Después de una hora, agregue las zanahorias picadas, las papas picadas y el apio. Cubrir la olla y dejarla hervir a fuego lento, tapada, revolviendo de vez en cuando, durante 45 minutos más, o hasta que la sopa alcance el grosor deseado. Se puede añadir un poco más o menos de líquido según se desee. Retire la hoja de laurel de la olla y deséchela. Si desea una sopa suave, puede triturar la mezcla cuidadosamente por tandas en una licuadora o procesador de alimentos o usando una licuadora de inmersión. Recaliente la sopa según sea necesario antes de servirla. El vapor se expande rápidamente en la licuadora y puede causar que los ingredientes salpiquen por todas partes o causar quemaduras. Para evitarlo, llene la licuadora sólo un tercio de su capacidad, ventile la parte superior y cúbrala con un paño de cocina doblado mientras la mezcla.
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes.