Receta de sopa de nabos con grelos
marzo 14, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de sopa de nabos con grelos

Tiempo de preparación:

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 1 pot (4 a 6 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta sencilla sopa de nabos es el uso perfecto para un puñado de nabos cuando tienes la suerte de conseguirlos con sus hojas todavía unidas. No dudes en utilizar nabos sueltos y un puñado de verduras para cocinar (los grelos son estupendos, pero cualquier tipo estará delicioso en esta sopa). Como muchas recetas de sopa, ésta es muy flexible. Añade las verduras o hierbas adicionales que tengas disponibles y que te parezcan buenas, o consulta a continuación algunas sabrosas variaciones.
 Ingredientes:

1 manojo de nabos con hojas (o 3 ó 4 nabos y 1 manojo de hojas de nabo) 2 cebollas o puerros pequeños 2 ó 3 dientes de ajo Opcional: 2 lonchas de beicon o 2 onzas de panceta 2 cucharadas de aceite de oliva 4 a 6 tazas de caldo de pollo o de verduras (según lo «caldosa» que te guste la sopa) Sal marina Opcional: pimienta negra recién molida

Instrucciones paso a paso para esta Receta de sopa de nabos con grelos

Reúne los ingredientes. Retira las hojas de los nabos, si es necesario. Lava y aclara las hojas, córtalas en tiras finas y resérvalas. Pela los nabos, córtalos en trozos pequeños y resérvalos. Prepara el resto de los ingredientes: Pela y pica finamente las cebollas o limpia y pica finamente los puerros. Pela y corta el ajo en rodajas finas. Pica finamente el beicon o la panceta, si la utilizas. Reservar. Calienta el aceite en una olla mediana a fuego medio-alto. Añade el tocino o la panceta, si lo utilizas, y cocina hasta que empiece a perder su grasa. Añade las cebollas o los puerros, espolvorea con sal y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que estén blandos, unos 3 minutos. Añade el ajo y cocina, removiendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Añade los nabos picados y remueve para combinarlos. Vierte el caldo. Lleva a ebullición. Reduce el fuego para mantener una cocción constante y cocina hasta que los nabos estén tiernos, de 8 a 10 minutos. Incorpora las verduras y cocina hasta que estén completamente marchitas y tiernas, unos 2 minutos. Prueba la sopa y añade sal u otros condimentos al gusto. Sirve la sopa caliente, adornada con pimienta negra, si quieres. ¡Disfruta!

 

Variaciones de la receta. ¡Dale más sabor! Añade de 1/4 a 1/2 cucharadita de copos de chile rojo o un chile fresco finamente picado con el ajo. ¿Sólo algunos lo quieren picante? Rocíe un poco de aceite de chile picante en esas porciones. ¡Hazlo con hierbas! Añada una o dos cucharadas de hierbas frescas finamente picadas justo antes de servir: eneldo, menta o albahaca son buenas opciones. Si prefiere el romero, use sólo una cucharadita o algo así, ya que tiene un gran sabor. ¡Guarniciones en abundancia! Utiliza hierbas picadas o chiles como guarnición, o simplemente ralla un puñado de parmesano u otro queso de rallar duro para una presentación más bonita y un sabor extra.