Receta de sopa de miso de vegetales japonesa
noviembre 25, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de sopa de miso de vegetales japonesa

Tiempo de preparación:

  • Total: 22 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 12 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

    Acerca de esta receta:

    Esta es una rápida y fácil receta de sopa de miso de vegetales japoneses. Está hecha completamente vegetariana y vegana y llena de muchas verduras incluyendo hongos shiitake, puerro, tomates, cebollas verdes (cebolletas) y tofu, junto con los ingredientes habituales de la sopa japonesa de miso, incluyendo aceite de sésamo, caldo de verduras, salsa de soja y, por supuesto, ¡miso! Aunque está llena de verduras, sigue siendo una sopa muy ligera, por lo que es un buen entrante o un cálido tentempié para la tarde, o, si quieres que sea más una comida, puedes completarla con algunos fideos asiáticos. Los fideos soba o udon serían los mejores, o incluso los fideos estilo ramen, para mantener la temática japonesa. Pruebe la sopa japonesa de ramen de miso. Si no tiene todas las verduras a mano, pruebe una receta básica de sopa de miso vegetariana o una rápida y fácil sopa de miso con ajo.
     Ingredientes:

    • 2 tazas de tomates (en cubos) 1/4 de taza de aceite de sésamo 1 puerro (en rodajas) 1 1/2 tazas de hongos shiitake (en rodajas) 6 tazas de caldo de verduras 2 cucharadas de algas wakame u otras algas marinas en cubos 1 paquete de tofu suave de seda (en cubos) 1 cucharada de salsa de soja 3 cucharadas de miso 2 cebollas de verdeo (en rodajas)

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta de :

    En una olla grande, saltee los tomates, el puerro y los champiñones durante 1 a 3 minutos. Añadan el caldo de verduras y las algas marinas y pongan a hervir a fuego lento. Añade el tofu, la salsa de soja (o el tamari sin gluten o el Nama Shoyu si estás haciendo la versión sin gluten), y el miso y las cebolletas y reduce el fuego a fuego lento. Revuelve bien y disuelve y mezcla el miso. Deje que se cocine durante al menos 8 minutos más a fuego lento.

    Consejo. El miso no debe hervirse nunca, sólo calentarse suavemente, para preservar sus propiedades probióticas saludables y fermentadas, así que asegúrese de que su sopa se calienta suavemente y no se hierve a fuego lento.