Receta de sopa de manzana y nabo
diciembre 6, 2020 Por robertez@gmail.com 0

Receta de sopa de manzana y nabo

Tiempo de preparación:

  • Total: 50 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 35 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

He aquí una hermosa sopa reconfortante del chef Patrick O’Connell (The Inn at Little Washington). Sabores deliciosos y complejos con una textura aterciopelada. Perfecta para esos días fríos de invierno. Las manzanas aportan un agradable sabor afrutado a la sopa, pero también hay un montón de verduras frescas: colinabo, calabaza, zanahorias y boniato. Terminamos la sopa con un remolino de nata espesa y auténtico jarabe de arce.
 Ingredientes:

1 barra (1/4 de libra) de mantequilla 1 taza de cebolla (cortada en trozos grandes) 1 taza de manzana Granny Smith (pelada, sin corazón y cortada en trozos grandes) 1 taza de colinabo (pelado y cortado en trozos grandes) 1 taza de calabaza (pelada, sin semillas y cortada en trozos grandes) 1 taza de zanahorias (peladas y cortadas en trozos grandes) 1 taza de batata (pelada y cortada en trozos grandes) 1 cuarto de galón de buen caldo de pollo 2 tazas de crema espesa 1/4 taza de jarabe de arce Sal y pimienta de cayena al gusto

Instrucciones paso a paso para esta Receta de sopa de manzana y nabo

En una cacerola grande a fuego medio-alto, derrite con cuidado la mantequilla. Añade la cebolla, la manzana, el colinabo, la calabaza, las zanahorias y el boniato y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté transparente. Añade el caldo de pollo y lleva a ebullición. Cocina a fuego lento durante 20 a 25 minutos o hasta que todas las verduras estén cocidas y tiernas. Haz un puré con las verduras en una batidora o un robot de cocina. Cuela con un colador de malla fina en la misma olla en la que has cocinado las verduras. Añade la nata, el sirope de arce, la sal y la pimienta de cayena. Vuelve a poner la olla al fuego, haz que la sopa hierva a fuego lento y sírvela.

 

Ten cuidado al mezclar ingredientes picantes.