Receta de sopa de maíz
marzo 10, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de sopa de maíz

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 4 a 6 Raciones

Acerca de esta receta:

La sopa de maíz cremosa, hecha con leche evaporada, pimiento rojo, tomillo y cebollino, es rica, sustanciosa y saciante, perfecta para una comida fría entre semana frente al fuego. Esta receta utiliza maíz congelado, por lo que puedes servir esta sopa durante todo el año si lo deseas. Sustitúyelo por maíz fresco si es de temporada, es decir, si te gusta la sopa en el calor de agosto. Sirve la sopa de maíz en un cuenco de pan para una comida completa. Y echa un vistazo a las variantes con tocino, jamón, langosta, cangrejo o patatas que hacen de la sopa de maíz una comida aún más completa. La sopa de maíz puede congelarse hasta dos meses si quieres hacer una gran tanda y tenerla a mano.
 Ingredientes:

1 cucharada de mantequilla 1 taza de cebolla picada 6 tazas (dos paquetes de 16 onzas) de maíz entero congelado, descongelado, dividido 2 tazas de caldo de pollo 1 1/2 tazas (lata de 12 onzas líquidas) de leche evaporada (no de leche condensada) 1 pimiento rojo picado 1/2 cucharadita de tomillo fresco picado o 1/4 de cucharadita de seco Sal y pimienta negra molida al gusto 1 cucharada de cebollino fresco picado

Instrucciones paso a paso para esta Receta de sopa de maíz

Derrite la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Saltea suavemente las cebollas en la mantequilla, removiendo a menudo, hasta que estén blandas y translúcidas. No la dores. Añade 4 tazas de maíz a las cebollas, junto con el caldo de pollo. Cocina, removiendo a menudo, hasta que el maíz esté tierno, unos 15 minutos. Vierte el maíz, las cebollas y el líquido en un procesador de alimentos y haz un puré por tandas hasta que esté suave. Vuelve a la olla y añade las 2 tazas de maíz restantes, la leche evaporada, el pimiento y el tomillo. Cuece a fuego lento durante 5 a 10 minutos, removiendo a menudo, hasta que la sopa se espese y los pimientos estén blandos. Salpimienta la sopa y adórnala con cebollino al servirla.

 

Variaciones de la receta. Sopa de maíz con bacon: Añade 4 lonchas de beicon, cocidas y picadas, a la sopa durante los últimos 5 ó 10 minutos de cocción a fuego lento. Sopa de maíz con jamón: Añade 1 taza de jamón picado durante los últimos 5 a 10 minutos de cocción a fuego lento. Sopa de maíz con langosta o cangrejo: Sustituye la mitad del caldo de pollo por caldo de pescado, marisco o almejas. Añade 1 taza de langosta o cangrejo picado durante los últimos 5 ó 10 minutos de cocción a fuego lento. Sopa de maíz con patatas: Sustituye la mitad de las 2 tazas de maíz por 1 taza de patatas cortadas en dados durante los últimos 5 ó 10 minutos de cocción a fuego lento. Sopa de maíz con patatas y beicon o jamón: Añade a la receta de sopa de maíz trocitos de bacon o jamón picado y patatas para conseguir un plato sumamente sustancioso.