Receta de sopa de maíz en olla instantánea
marzo 5, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de sopa de maíz en olla instantánea

Tiempo de preparación:

  • Total: 31 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 16 minutos
  • Pressure Build/Release: 20 minutos
  • Raciones: 8 bowls (8 Raciones)

Acerca de esta receta:

La sopa de maíz ha sido durante mucho tiempo una comida reconfortante americana. Una de las primeras recetas conocidas de sopa de maíz se publicó en 1896 en el Libro de Cocina de la Escuela de Cocina de Boston de Fannie Farmer. La sopa clásica incluía dados de cerdo salado, cebollas y patatas. Se añadían galletas «comunes» para espesar la sopa a base de leche. Esta sopa de maíz en la olla instantánea es una sopa rápida y fácil con una preparación mínima. El beicon añade una capa extra de sabor, pero la sopa puede convertirse fácilmente en una sopa vegetariana omitiendo el beicon y sustituyendo el caldo de pollo por caldo de verduras. Adorna los cuencos individuales de sopa de maíz con perejil adicional, cebollas verdes en rodajas o queso rallado y sírvelos con galletas saladas. Las 8 mejores ollas instantáneas de 2020
 Ingredientes:

4 tiras de tocino (cortadas en dados) 3/4 de taza de cebolla (picada) 1/2 taza de apio (picado) 2 dientes de ajo (picado) 1 libra de patatas (cortadas en dados de 1/2 pulgada) 3 tazas de maíz (fresco o congelado) 3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio 3/4 de cucharadita de sal kosher 1/2 cucharadita de pimienta negra 2 cucharadas de maicena 1 1/2 tazas de media crema (o crema ligera) 2 cucharadas de perejil (picado) Opcional cebollas verdes en rodajas (para decorar) Opcional: queso rallado (para decorar)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de sopa de maíz en olla instantánea

Reúne los ingredientes / Elige el botón de saltear de la olla instantánea. Cuando la pantalla indique «caliente», añade el beicon cortado en dados. Cocina el bacon, removiendo, durante unos 4 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente. Retira la mitad del beicon y escúrrelo con papel absorbente / Añade la cebolla, el apio y el ajo picados a la olla y saltéalos durante 2 minutos / Añade las patatas, el maíz, el caldo de pollo, la sal y la pimienta. Remueve la mezcla, raspando los trozos dorados del fondo de la olla. Cancela la función de salteado / Selecciona el botón de cocción a presión o manual (alta presión) y asegúrate de que la válvula de liberación de vapor de la olla está en la posición de sellado. Programa el temporizador para 8 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, deja que la presión baje de forma natural durante 10 minutos y, a continuación, libera la presión restante y retira la tapa / Combina la mitad de la leche y la maicena en un bol y bátelo hasta que quede suave. Añade la mezcla a la olla junto con el perejil y elige el botón de saltear. Cocina, removiendo con frecuencia, hasta que la sopa se espese. Prueba y ajusta los condimentos, según sea necesario / Sirve la sopa de pescado en cuencos adornados con el tocino restante. Si lo deseas, espolvorea cebollas verdes o queso sobre cada ración / Diana Rattray

 

Variaciones de la receta. Sopa de maíz con mariscos: Sustituya el caldo de pollo por jugo de almejas o caldo de pescado. Junto con la nata, añada unas 2 ó 3 tazas de pescado o marisco (de un tipo o una combinación), como langosta cocida o carne de cangrejo cortada en trozos, gambas crudas peladas o vieiras pequeñas, o filetes de pescado firme, cortados en trozos. Siga cocinando hasta que la sopa se espese y el marisco crudo esté bien cocido. Sopa de maíz con pollo: Coloque 2 pechugas de pollo deshuesadas en la mezcla de sopa. Asegure la tapa y cocine como se indica. Desmenuce el pollo y añádalo a la sopa.