enero 9, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de sopa de maíz con langosta

Tiempo de preparación:

  • Total: 31 minutos
  • Preparación: 16 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta deliciosa sopa de langosta está repleta de trozos de carne de langosta cocida, maíz y verduras. Añade cangrejo o gambas a esta sopa para convertirla en una abundante sopa de maíz con marisco. Remátala con un poco de tocino cocido desmenuzado o trozos adicionales de langosta.
 Ingredientes:

2 cucharadas de mantequilla (o parte de la grasa de tocino) 5 ó 6 cebollas verdes (con unos 5 cm de verde, cortadas en rodajas finas) 1 costilla de apio, cortada en dados 3 cucharadas de pimiento rojo dulce cortado en dados 2 cucharadas de harina 1/4 de cucharadita de condimento criollo 3 tazas de caldo de pollo 1 1/2 tazas de granos de maíz (frescos o congelados y descongelados) 1 1/2 tazas de nata espesa 1 1/2 a 2 tazas de carne de langosta cocida cortada en dados Opcional 1 tomate mediano (sin semillas, cortado en dados) Sal Kosher al gusto Pimienta negra recién molida al gusto Opcional: 1 cucharada de jerez seco Opcional: tocino cocido desmenuzado

Instrucciones paso a paso para esta Receta de sopa de maíz con langosta

Calienta la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio-bajo; añade la cebolla verde, el apio y el pimiento. Saltea hasta que el apio esté tierno, removiendo con frecuencia. Añade la harina y remueve hasta que se mezcle. Cocina, removiendo, durante 1 a 2 minutos. Añade el condimento criollo y el caldo de pollo; remueve hasta que se mezclen. Incorpora los granos de maíz. Cocina, removiendo, hasta que espese y burbujee. Incorpora la nata espesa, la langosta y el tomate. Prueba y añade sal y pimienta, al gusto. Añade el jerez y caliéntalo todo. Si lo deseas, cubre cada ración con un poco de beicon cocido desmenuzado o trozos adicionales de langosta. Sirve con galletas saladas o con galletas calientes con mantequilla.