Receta de sopa de lentejas francesa vegana
octubre 16, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de sopa de lentejas francesa vegana

Tiempo de preparación:

  • Total: 50 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 45 minutos
  • Raciones: 6 tazas (6 Raciones)

    Acerca de esta receta:

    Para una comida rápida y nutritiva, pruebe esta deliciosa receta de sopa de lentejas francesa. Con muy poco esfuerzo, puede tener una versión económica de este restaurante favorito en su mesa en menos de 45 minutos. Esta fantástica sopa de lentejas casera puede hacerse con caldo de verduras, por lo que es tanto baja en grasas como vegana, una oferta perfecta para una variedad de invitados a la cena.
     Ingredientes:

    2 cucharadas de aceite de oliva 1 1/2 tazas de cebollas picadas 1/3 taza de apio finamente picado 2 zanahorias medianas (picadas) 2 dientes de ajo (machacados y picados) 1/2 cucharadita de sal 1/4 de cucharadita de tomillo seco 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida 4 tazas de caldo de verduras o de pollo 1 1/4 de taza de lentejas (enjuagadas) 14 onzas de lata de tomates pequeños picados 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana

     

    Instrucciones paso a paso para esta Receta de sopa de lentejas francesa vegana:

    En una cacerola mediana, saltee las cebollas, el apio, las zanahorias y el ajo a fuego medio-alto durante 12 a 15 minutos. Una vez que las verduras hayan empezado a dorarse, añadir la sal, el tomillo seco y la pimienta negra a la cacerola. Continúe cocinando y revolviendo la mezcla durante 1 minuto. Añadan el caldo de verduras o de pollo, las lentejas y los tomates cortados en dados a la sartén. Poner la sopa a hervir y luego reducir la temperatura ligeramente para que hierva a fuego lento. Hervir la sopa a fuego lento, tapada, durante 30 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas. Hacer un puré de 1 3/4 tazas de la sopa con el vinagre de sidra y volver a mezclar el puré con la sopa. Sirva la sopa caliente o guárdela por tres días en el refrigerador.