Receta de sopa de lentejas con guisantes partidos
enero 15, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de sopa de lentejas con guisantes partidos

Tiempo de preparación:

  • Total: 90 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 80 minutos
  • Raciones: 6 a 8 tazas (6 a 8 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta sopa fácil de hacer y saludable es especialmente agradable para servir en una cena familiar o de Shabat en otoño o invierno. Sumerja en ella pan fresco o challah. Acompaña esta sencilla y nutritiva sopa con una sabrosa tortilla de champiñones y cebolla o con un sándwich envolvente. Lleva el tema de la comida reconfortante hasta el postre con estas galletas de avena y pasas sin lácteos con chocolate y nueces.
 Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cebolla grande (pelada, recortada y picada) 3 dientes de ajo (pelados y picados) 3 hojas de laurel 3 tallos de apio (recortados y picados) 3 zanahorias (peladas y picadas) 1 1/2 tazas de guisantes secos partidos (recogidos y enjuagados) 1/2 taza de lentejas verdes o marrones (recogidas y enjuagadas) 8 tazas de agua 1 cucharada de perejil fresco picado 2 cucharaditas de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida 1/2 cucharadita de albahaca seca 1/2 cucharadita de tomillo seco

Instrucciones paso a paso para esta Receta de sopa de lentejas con guisantes partidos

En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo, la hoja de laurel, el apio y las zanahorias, y saltea hasta que las cebollas estén blandas y translúcidas, entre 6 y 8 minutos. Añade los guisantes partidos, las lentejas y el agua. Lleva a ebullición, baja el fuego y cocina a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante 40 minutos. Añade el perejil, la sal, la pimienta, la albahaca y el tomillo. Tapa y cuece a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante 20 a 40 minutos, hasta que los guisantes se deshagan y las verduras estén lo suficientemente blandas como para hacerlas puré. Retira las hojas de laurel. Con una batidora de inmersión, haz un puré con la sopa hasta que quede suave. O deja que la sopa se enfríe un poco y viértela por tandas en una batidora de pie y hazla puré.

 

Ten cuidado al mezclar ingredientes calientes.