Receta de sopa de lentejas con espinacas y salchicha ahumada
octubre 16, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de sopa de lentejas con espinacas y salchicha ahumada

Tiempo de preparación:

  • Total: 90 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 75 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

    Acerca de esta receta:

    Esta deliciosa sopa de lentejas se hace con salchichas ahumadas picantes y espinacas, junto con una mezcla de condimentos cajún o criolla y tomates cortados en dados. La sopa es una maravillosa mezclación de ingredientes. Si le gusta una sopa más ligera, considere usar salchicha ahumada de pollo o pavo o kielbasa. O use las sobras de jamón cortado en cubos en lugar de salchichas. Esta sopa de lentejas se cocina relativamente rápido en la estufa. Si prefieres una sopa que se cocine todo el día en la olla de cocción lenta, echa un vistazo a esta sopa de lentejas con tocino. Disfruta la sopa con pan de maíz recién horneado o galletas de suero de leche sureñas. O sírvela con una baguette crujiente.
     Ingredientes:

    1 cucharada de aceite de oliva 1 taza de cebollas (picadas) 1 apio de costilla (cortado en cubitos) 1 zanahoria grande (cortada en cubitos) 8 a 12 onzas de salchicha andouille picante, salchicha de manzana de pollo u otra salchicha ahumada, rebanadas finas 1 diente de ajo grande (picado) 1 taza de lentejas (enjuagadas) 1 cucharadita de mezcla de condimentos cajún o criolla chorrito de pimienta de cayena (o al gusto) 1/2 cucharadita de tomillo de hoja seca 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida 5 tazas de caldo de pollo 1 lata (14. 5 onzas de tomates cortados en cubos Sal (a gusto) 6 a 8 onzas de espinacas frescas picadas

     

    Instrucciones paso a paso para esta Receta de sopa de lentejas con espinacas y salchicha ahumada:

    Reúne los ingredientes. En una cacerola grande o en un horno holandés a fuego medio, saltear las cebollas, el apio y las zanahorias en el aceite de oliva hasta que la cebolla esté tierna. Añada las rebanadas de salchicha y cocine hasta que estén ligeramente doradas. Añada el ajo y cocine durante 1 minuto más. Añadir las lentejas, la mezcla de condimentos, la cayena, el tomillo, la pimienta, el caldo de pollo y los tomates; dejar que hierva. Reducir el fuego a bajo, cubrir y continuar cocinando durante 1 hora, o hasta que las lentejas estén tiernas. Añada sal, un sabor y espinacas. Cubrir y seguir cocinando durante 10 a 15 minutos más. Sirva y disfrute!