Receta de sopa de guisantes partidos en olla a presión
marzo 1, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de sopa de guisantes partidos en olla a presión

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 25 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 4 a 6 tazas/Raciones

Acerca de esta receta:

Esta rica y sustanciosa receta de sopa de guisantes partidos en olla a presión no sólo utiliza guisantes partidos, sino también pasta orzo para conseguir una comida fabulosa en un día frío. La combinación de guisantes y trigo proporciona una proteína completa en esta comida vegetariana. Pero si no eres vegetariano, puedes utilizar caldo de pollo en lugar del caldo de verduras que se pide en la receta. El caldo de carne sería un poco pesado y opacaría los delicados sabores de esta rica sopa. Los guisantes partidos son un tipo especial que se cultiva sólo para el secado. La cáscara se retira durante el proceso, lo que hace que el guisante se parta a lo largo de una costura natural. Esta acción de división expone más superficie y hace que los guisantes se cocinen más rápidamente, ya que pueden absorber el agua más rápido. No es necesario ponerlos en remojo antes de cocinarlos, a diferencia de las judías secas. Los guisantes partidos se disuelven en la sopa mientras se cocinan y espesan el líquido. La sopa es muy cremosa, rica en otras verduras y hierbas. Asegúrate de entender bien tu olla a presión antes de usarla. Practica el cierre de la tapa para que sepas cómo hacerlo fácilmente. Sigue las instrucciones para aumentar y disminuir la presión. Y tómate tu tiempo cuando la uses por primera vez; no te precipites en el proceso. Las ollas a presión actuales son muy seguras. No hay que preocuparse de que el aparato explote, como ocurría (aunque con poca frecuencia) en el pasado. Esta maravillosa sopa está deliciosa servida con unas galletas caseras o unos palitos de pan. Una fruta o una ensalada verde es todo lo que necesitas para completar una comida abundante y cálida.
 Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva 1 cebolla (picada) 1 taza de apio (picado) 3 dientes de ajo (picado) 1-1/2 tazas de zanahorias (picadas) 4 tazas de caldo de verduras 1 taza de guisantes partidos secos (clasificados y enjuagados) 1 cucharadita de hojas de tomillo seco 1/2 cucharadita de escamas de pimienta roja picante 1 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta 3/4 de taza de pasta orzo sin cocer 1/2 taza de queso parmesano rallado

Instrucciones paso a paso para esta Receta de sopa de guisantes partidos en olla a presión

Calienta el aceite en la olla a presión y saltea la cebolla, el apio, el ajo y las zanahorias durante 5 minutos, removiendo con frecuencia. Añade el caldo de verduras, los guisantes partidos, el tomillo, el chile, la sal y la pimienta a la olla a presión. Tápala, asegurando bien la tapa según las instrucciones del fabricante, y ponla a presión. Cocina durante 10 a 12 minutos. Mientras tanto, pon a hervir una olla mediana de agua con sal, añade el orzo y cuécelo hasta que esté al dente. Escúrrelos bien. Reduce la presión de la olla a presión, retira la tapa y añade la pasta cocida y escurrida a la sopa. Espolvorea la sopa con queso parmesano y sírvela inmediatamente.