Receta De Sopa De Guisantes Partidos Con Jamón

Tiempo:

Total: 2 hrs 40 minutos

Raciones: Raciones 6

Acerca de ésta receta:

Esta abundante sopa es una buena opción cuando el clima es frío y tempestuoso y necesitas algo para calentar tu alma. Zanahorias dulces, jamón salado y cerveza picante equilibran perfectamente el sabor terrenal de los guisantes partidos.

Ingredientes:

2 cucharadas de mantequilla 2 cebollas medianas (picadas finamente) 2 zanahorias medianas (recortadas, peladas, y finamente picado) 2 tallos de apio (recortados y finamente picados) 1 patata mediana (pelada y picada) 2 corvejones de jamón ahumado (alrededor de 1 1/4 libras) 1 paquete (12 onzas) de guisantes verdes partidos (enjuagados y clasificados) 1 lata (12 onzas) de cerveza (o ale) 6 a 8 tazas de agua 1 cucharadita de tomillo seco 1 cucharadita de mostaza Dijon 2 cucharadas de vinagre de sidra 1 cucharadita de sal (o al gusto)

Instrucciones de la receta

1. En una olla grande de 6 a 8 cuartos, calienta la mantequilla a fuego medio hasta que se derrite.
2. Añade las cebollas, las zanahorias y el apio y cocina, revolviendo a menudo, hasta que las verduras empiecen a ablandarse, unos 5 a 7 minutos.
3. Añadir la patata, los corvejones de jamón, los guisantes partidos, la cerveza, el agua, el tomillo y la mostaza de Dijon y remover bien.
4. Poner la mezcla a hervir a fuego medio-alto.
5. Reducir el fuego a medio-bajo y cocinar a fuego lento, sin tapar y revolviendo de vez en cuando, hasta que el jamón y los guisantes estén muy tiernos, alrededor de 2 a 2 1/2 horas.
6. Retire la olla del fuego.
7. Pasen los corvejones de jamón a un plato grande y déjenlos enfriar.
8. Cuando se haya enfriado lo suficiente un asa, retire y deseche los huesos y la piel, y corte la carne en trozos del tamaño de un bocado.
9. Devuelva la carne a la olla.
10. Revuelvan el vinagre en la sopa y sazonen un sabor con sal.
11. Recalentar la sopa a fuego lento, revolver de vez en cuando y servir con un poco de pan crujiente.
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