Receta de sopa de guisantes en Crock Pot con salchicha picante de Andouille
enero 4, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de sopa de guisantes en Crock Pot con salchicha picante de Andouille

Tiempo de preparación:

  • Total: 5 hrs 15 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 5 hrs Raciones: 1 Slow Cooker (6 a 8 Raciones)

Acerca de esta receta:

La salchicha andouille cortada en dados añade calor y sabor a esta sopa de guisantes partida tradicional. Utiliza guisantes partidos amarillos, verdes o una combinación de ambos. Hemos utilizado una parte de caldo de verduras porque nos gusta el sabor adicional que le da a la sopa. Puedes utilizar tu salchicha ahumada favorita en la sopa. Una salchicha de pollo o pavo o un chorizo también estarían deliciosos.
 Ingredientes:

8 a 12 onzas de salchicha andouille ahumada o similar (cortada en dados) 1 libra de guisantes secos partidos, verdes o amarillos 1 cebolla dulce mediana (picada) 2 costillas de apio (cortadas en dados) 1 zanahoria grande (cortada en dados) 6 tazas de agua, o utilice parte de caldo de verduras (casero o bajo en sodio) 1/2 cucharadita de tomillo (molido) 1/4 cucharadita de pimienta negra (molida) Sal (al gusto) Guarnición: perejil fresco (picado)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de sopa de guisantes en Crock Pot con salchicha picante de Andouille

Dora la salchicha andouille en dados en una sartén a fuego medio-alto, removiendo constantemente. Pon en la olla de cocción lenta con los guisantes, la cebolla, el apio, la zanahoria, el agua (yo utilizo unas 4 tazas de caldo de verduras con 2 tazas de agua), el tomillo y la pimienta. Tapa y cocina en ALTA durante 4 a 5 horas, o en BAJA durante unas 7 a 9 horas, hasta que los guisantes estén tiernos y se hagan puré fácilmente. Tritura algunos de los guisantes para espesar la sopa. Añade sal, al gusto. Adorna con perejil picado y/o picatostes sazonados, si lo deseas. Sirve con pan de maíz recién horneado, galletas calientes con mantequilla o panecillos crujientes.