Receta de sopa de frijoles estilo sureño
noviembre 25, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de sopa de frijoles estilo sureño

Tiempo de preparación:

  • Total: 14 hrs
  • Preparación: 12 hrs
  • Cocinado: 2 hrs Raciones: Raciones 8

    Acerca de esta receta:

    Esta receta de sopa de frijoles al estilo sureño contiene todo tipo de ingredientes saludables y deliciosos, incluyendo jamón picado, tomates y varias variedades de frijoles secos, guisantes y lentejas. La cálida y reconfortante mezcla de sabores satisfará incluso a los comensales más quisquillosos. También es una sopa atractiva, con muchos colores de los tomates, los pimientos verdes y varias variedades de frijoles. Siéntase libre de añadir algunas otras verduras a los frijoles. Es una gran manera de hacer que su familia coma sus verduras. Zanahorias peladas y cortadas en cubos, colinabo en cubos y granos de maíz son excelentes opciones. El apio en rodajas o en cubos y los pimientos multicolores son otras opciones que puedes considerar. Las verduras adicionales añaden nutrientes, textura, sabor y color a los frijoles. El caldo de verduras o el caldo de pollo también pueden añadir al sabor, o añadir un poco de base de jamón al agua. Sirva esta sopa de frijoles con pan francés crujiente, galletas recién horneadas o trozos de pan de maíz para una cena satisfactoria y memorable.
     Ingredientes:

    • 1/4 de taza de lentejas 1/4 de taza de frijoles marinos 1/4 de taza de frijoles norteños 1/4 de taza de frijoles pintos 1/4 de taza de frijoles lima 1/4 de taza de frijoles rojos 1/4 de taza de garbanzos 1/4 de taza de frijoles negros 1/4 de taza de frijoles negros- 1/4 de taza de arvejas amarillas 1/4 de taza de arvejas verdes 2 cuartos de agua 1 libra de jamón 1 cebolla grande 1 diente de ajo 1/2 cucharadita de sal 1/4 de taza de cebada 1 lata de tomates de 16 onzas 1 lata de 10 onzas de tomates con chile verde

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta de :

    Enjuague todos los guisantes, frijoles y lentejas y recójalos. Descarta cualquier frijol malformado o dañado, y busca piedras pequeñas. Transfiere la mezcla de frijoles a una olla o a un horno holandés. Cubrir con agua del grifo a una profundidad de unos 2 pulgadas por encima de los frijoles. Deje que los frijoles se remojen a temperatura ambiente durante la noche. Escurrir las judías y enjuagarlas bien; devolverlas a la cacerola. Picar el jamón. Pele la cebolla, córtela por la mitad y píquela finamente. Pelar y picar el ajo. Añade 2 cuartos de agua a la mezcla de judías junto con el jamón, la cebolla, el ajo, la sal y la cebada; mézclalo bien. Poner la cacerola a fuego alto y llevarla a ebullición. Reducir el fuego a bajo y mantenerlo a fuego lento. Cubrir la cacerola y cocinar a fuego lento durante 1 1/2 horas, o hasta que los frijoles estén tiernos, revolviendo de vez en cuando.

    Variaciones de la receta. Esta sopa es una mezcla sabrosa y colorida de frijoles y guisantes, pero no dude en jugar con las cantidades. Por ejemplo, puede usar todos los guisantes verdes o todos los amarillos partidos en lugar de dos colores. O tal vez quieras omitir los garbanzos y usar media taza de frijoles de ojo negro u otro tipo de frijol. Para una sopa vegetariana o vegana, omite el jamón y usa caldo de verduras en lugar de agua para darle más sabor. Omite la cebada para una sopa de frijoles sin gluten o reemplázala por sorgo de grano entero. Si eres muy sensible al gluten, comprueba siempre las etiquetas. Algunos cultivos de frijoles se rotan con otros cultivos, lo que resulta en una contaminación cruzada; podrían contener trazas de gluten. Pruebe la sopa de 15 judías de Janetta o la sopa de 9 judías.