Receta de sopa de frijoles con mantequilla vegetariana
noviembre 25, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de sopa de frijoles con mantequilla vegetariana

Tiempo de preparación:

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Raciones: 4 a 6 Raciones

    Acerca de esta receta:

    Prueba esta poco convencional receta de sopa de frijoles de mantequilla vegetariana y vegana hecha en casa. Los frijoles de mantequilla, o habas, añaden una gran textura a la sopa, siendo más grandes y suaves que la mayoría de los frijoles, dándole a la sopa de frijoles de mantequilla una textura diferente a la de la mayoría de las sopas de frijoles. Esta simple receta de sopa de frijoles de mantequilla vegetariana y vegana baja en grasa se hace con tomates y muchas verduras, incluyendo zanahorias, apio, cebollas y tomates, para una comida nutritiva y relajante. Además, es increíblemente simple de preparar. Si puedes cortar las verduras y usar un abrelatas, puedes tener esta sopa en la mesa en unos treinta minutos. Añade una ensalada verde y la cena estará servida. Todos los ingredientes son tanto vegetarianos como veganos. Si necesitas que sea sin gluten, cambia la harina normal por algo sin gluten o usa una cucharada de maicena mezclada con agua para espesar la sopa según sea necesario. Si no eres vegetariano, puedes añadir a la sopa un toque de queso parmesano fresco rallado o, para darle un poco más de sabor, añadir un poco de levadura nutritiva si eres vegetariano. Esta receta de sopa de frijoles de mantequilla vegetariana es cortesía de Bush’s Beans. ¿Te gusta hacer sopa de verduras casera? También puedes probar una de estas diez maneras de hacer sopa de verduras o, prueba una de estas 12 creativas recetas de sopa de frijoles vegetariana y vegana.
     Ingredientes:

    • 1 1/2 tazas de apio (picado fino) 1 taza de zanahorias (picadas finamente) 3/4 taza de cebolla (picada fina) 3 cdas. de aceite de oliva o aceite vegetal 3 cdas. de harina para todo uso 4 tazas de agua 2 latas (16 oz.) de frijoles de mantequilla (lima) (escurridos y enjuagados) 1 lata (14 oz.) de tomates cortados en cubos 1 cdta. de albahaca 1/2 cdta. de sal 1/4 cdta. de pimienta Opcional: Levadura nutricional o queso parmesano para servir

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta de :

    Reúne los ingredientes. En una olla grande de sopa o caldo, cocine el apio, las zanahorias y la cebolla en aceite de oliva o aceite vegetal a fuego medio-alto hasta que estén suaves, unos 6 a 8 minutos. A continuación, añada la harina y bata bien las verduras durante un minuto. Poco a poco se agrega el agua, revolviendo y continuando con el batidor hasta que esté suave. A continuación, escurrir y enjuagar las judías de mantequilla en lata. Añadir las judías de mantequilla a la olla, luego añadir los tomates cortados en dados, albahaca y sal, y pimienta, y llevar la mezcla a ebullición, dándole un buen revoltijo. Reducir el fuego a medio-bajo, cubrir y dejar que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 a 25 minutos o hasta que se espese ligeramente, revolviendo de vez en cuando. Prueben y ajusten los condimentos a gusto, agregando un poco más de sal y pimienta a gusto. ¿Sin albahaca? Casi cualquier condimento italiano servirá en lugar de la albahaca. Cámbielo por una mezcla de hierbas italianas, perejil o incluso romero. ¡Disfrute!