Receta de sopa de fideos picantes coreana
marzo 18, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de sopa de fideos picantes coreana

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

La primera vez que preparé esta sopa fue para una amiga a la que le encanta la comida coreana, pero que sigue una dieta baja en carbohidratos. Pensé que sería una maravilla de una sola vez, pero es una receta tan indulgente que ahora la hago cuando necesito una comida con pocos ingredientes. Puede llevar diferentes verduras, fideos y proteínas y seguirá sabiendo bien. He utilizado tofu, falda, pollo asado y atún en esta sopa (¡por separado!) con gran éxito. Esta receta requiere fideos Shirataki de tofu, que son fideos japoneses bajos en carbohidratos. Pero si no sigues una dieta baja en carbohidratos, puedes utilizar otros fideos asiáticos; a mí me gusta utilizar fideos udon o de boniato.
 Ingredientes:

1 taza de col picada 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharadita de ajo picado 1 cucharadita de aceite de sésamo 2 cucharadas de copos de chile (kochukaru) 4 tazas de agua o caldo de sopa 6 onzas de proteínas (falda en rodajas, pollo asado, atún enlatado o tofu crudo cortado en trozos) 1 cucharada de pasta de chile (kochujaru) pasta de chile (kochujang) 1 huevo batido 8 oz de Tofu Shirataki (1 paquete), udon o fideos de batata 1/2 cebolleta picada (opcional)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de sopa de fideos picantes coreana

Cuece los fideos según las instrucciones del paquete, córtalos en trozos de 10 cm y resérvalos. En una olla a fuego medio, saltea la col con salsa de soja, ajo, aceite de sésamo y copos de chile durante unos minutos, o hasta que las hojas empiecen a estar transparentes. Añade el agua o el caldo y llévalo a ebullición. Reduce a fuego lento y añade la pasta de chile. Añade las proteínas (excepto el tofu) a la olla y espera a que la sopa vuelva a hervir a fuego lento. Añade lentamente el huevo batido. Después de 15 minutos, añade los fideos (y el tofu, si lo usas) y cuece 4 minutos más. Salar al gusto y adornar con cebolletas si se utilizan. Raciones 4.