Receta de sopa de fideos de pollo tailandesa con hierba de limón
marzo 28, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de sopa de fideos de pollo tailandesa con hierba de limón

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 2 a 3 Bowls (2 a 3 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta receta de sopa de fideos de pollo tailandesa con hierba de limón se convertirá sin duda en una de tus sopas favoritas. Cuando el tiempo se vuelva más frío, o si necesitas un plato reconfortante, esta es la receta a la que debes recurrir. Lo que la hace especial es la combinación tailandesa de la relajante hierba de limón y la leche de coco, que casan maravillosamente con el pollo. No escatimes en hierba limón, o no conseguirás el equilibrio de sabores adecuado. Añade algunas verduras y fideos de huevo, y tendrás una comida nutricionalmente equilibrada y realmente digna de ser sorbida.
 Ingredientes:

De 12 a 16 onzas de fideos de huevo (frescos) 6 tazas de caldo de pollo 1 o 2 limoncillos (tallos frescos picados o 4 cucharadas de limoncillo preparado congelado) De 1/4 a 1/2 libras de pollo (pechuga o muslo, picado en trozos pequeños, o utiliza restos de pollo asado y huesos) De 3 a 4 hojas de lima (makrut o sustituye por hojas de laurel) 3 dientes de ajo (picados) 1 trozo de jengibre (rallado del tamaño de un pulgar) 1 chile (rojo en rodajas, o sustitúyelo por 1/4 o 1/2 cucharadita de chile seco triturado o pimienta de cayena) 1 zanahoria (grande en rodajas) 1 rama de apio (en rodajas) 1 cucharada de salsa de ostras 1/2 o 1 cucharada de azúcar (moreno) 2 cucharadas de salsa de pescado 2 o 3 tazas de baby bok choy (hojas separadas y picadas si son grandes) 1/2 taza de leche de coco (entera) 1 puñado de cilantro fresco (en cantidad generosa) Opcional 1 puñado de champiñones (y/o gajos de brócoli) Opcional: 1 cucharada de zumo de lima (fresco)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de sopa de fideos de pollo tailandesa con hierba de limón

Prepara los fideos según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y enjuágalos con agua fría para que no se peguen. Apártalos. Pon a hervir el caldo en una olla grande. Añade la hierba limón preparada, las hojas de lima makrut o las hojas de laurel y el pollo. Hierve a fuego medio-alto de 3 a 4 minutos. Reduce a fuego medio y añade el ajo, el jengibre, el chile, la zanahoria y el apio. Si añades setas, añádelas ahora. Cuece a fuego lento de 2 a 3 minutos más. Mientras la sopa hierve a fuego lento, añade la salsa de ostras y la salsa de pescado, así como 1/2 cucharada de azúcar. Si tu baby bok choy está picado, añade ahora sólo los trozos de tallo blanco grueso (las hojas verdes tardan sólo unos segundos en cocinarse, así que resérvalas para más tarde). Si utilizas brócoli, añádelo también ahora. Continúa cociendo la sopa a fuego lento 2 o 3 minutos más. Por último, añade las hojas verdes del bok choy. Remueve y cuece a fuego lento 30 segundos. Reduce el fuego a bajo. Añade la leche de coco, removiendo bien una incorporación. Prueba la sal, añadiendo más salsa de pescado si no está suficientemente salada. Si está demasiado salado o dulce para tu gusto, añade 1 cucharada de zumo de lima o limón. Si está demasiado picante, añade más leche de coco. Si es demasiado agrio, añade otra 1/2 cucharada de azúcar. a montar la sopa, pon una cantidad generosa de los fideos cocidos en cada cuenco. Sirve la sopa caliente con un cucharón y cubre con cilantro fresco. Esta sopa puede servirse con salsa de chile al lado para los que les guste más picante.

 

Consejo. Si tienes prisa, puedes añadir los fideos a esta sopa mientras la cocinas. Sin embargo, el almidón de los fideos puede reducir el sabor y cambiar la textura de la sopa. Además, las sobras no serán tan buenas, ya que los fideos se empaparán.