Receta de sopa de fideos de pollo tailandesa
marzo 31, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de sopa de fideos de pollo tailandesa

Tiempo de preparación:

  • Total: 45 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 2-3 bowls (2-3 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta relajante versión tailandesa de un clásico universal lleva fideos de arroz en lugar de trigo, con fragante hierba de limón y otras hierbas frescas que añaden encantadoras notas aromáticas. Es una sopa maravillosa para la cena, y si te sobra pollo o pavo asado, puedes echarle las sobras. Añade algunas de tus verduras favoritas y verás que esta sopa calienta y anima. Es estupenda si estás luchando contra un resfriado o un virus de la gripe, o en cualquier momento en que quieras un plato de comodidad humeante.
 Ingredientes:

De 8 a 10 onzas de fideos de arroz tailandeses (planos secos u otros fideos de tu elección) 6 tazas de caldo de pollo (añade huesos si tienes restos de pollo o pavo asado) 1 o 2 pechugas de pollo frescas (o muslos, picados en trozos pequeños, o 1 o 2 tazas de restos de pollo o pavo asado) 1 tallo de hierba limón (cortado en rodajas finas y picado, o 3 cucharadas de hierba de limón preparada, embotellada o congelada) 1 trozo del tamaño de un pulgar de galangal (o jengibre, rallado o cortado en tiras finas) 1 zanahoria grande (cortada) 3 ó 4 hojas de lima makrut (o sustituye por 1 hoja de laurel) 4 manojos de baby bok choy (separados, u otras verduras añadidas de tu elección: como brócoli, champiñones, col china, apio o espinacas. ) 1 chile rojo (picado, o 1 cucharadita de salsa de chile, o 1/2 cucharadita de pimienta de cayena) 3 dientes de ajo (picados) 1/4 de taza de zumo de lima fresco 2 a 3 cucharadas de salsa de pescado (al gusto) 1/4 a 1/3 de taza de leche de coco Pimienta blanca en polvo (o pimienta negra, al gusto) 1/2 taza de cilantro (también conocido como coriandro)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de sopa de fideos de pollo tailandesa

Reúne los ingredientes Pon una olla grande con agua a punto de hervir y añade los fideos. Retira del fuego y deja los fideos en remojo de 5 a 8 minutos, o hasta que estén blandos pero todavía masticables (“al dente”). Escúrrelos y acláralos brevemente con agua fría para que no se peguen. En una olla grande para sopa, pon a hervir el caldo de pollo a fuego fuerte. Añade el pollo fresco o asado, la hierba limón, el galangal o el jengibre, la zanahoria y las hojas de lima enteras (además de los huesos de pollo o pavo, si los tienes). Deja que la sopa se cocine a fuego lento durante 5 ó 6 minutos más, añadiendo el bok choy cuando el pollo esté casi cocido Mientras se sigue cocinando la sopa a fuego lento, añade el chile, el ajo, el zumo de lima y 2 cucharadas de salsa de pescado. Remueve bien Baja el fuego al mínimo y añade la leche de coco (añade 1/3 de taza para una sopa más cremosa). Remueve para incorporar Prueba la sopa, añadiendo más salsa de pescado hasta alcanzar el sabor/salado deseado (la cantidad que necesites dependerá de lo salado que sea tu caldo). Si sabe demasiado salada, añade uno o dos chorros más de zumo de lima. Añade más chile si no es lo suficientemente picante, o más leche de coco si la sopa es demasiado picante. Si la sopa es demasiado ácida para tu gusto, añade 1 ó 2 cucharaditas de azúcar (para equilibrar el zumo de lima). Para servir, pon un generoso montón de fideos en cada cuenco, y luego cubre con la sopa caliente. Termina con una última pizca de pimienta y cilantro fresco. Si lo deseas, sirve con salsa de chile tailandesa, ya sea comprada en la tienda o una salsa de chile Nam Prik Pao casera (receta casera) para darle a la sopa un toque extra de sabor picante ¡Disfruta!

Sugerencia. Este plato marida de maravilla con una cerveza crujiente y limpia, sobre todo si la has hecho picante-salada.