Receta de sopa de crema de champiñones vegetariana
noviembre 25, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de sopa de crema de champiñones vegetariana

Tiempo de preparación:

  • Total: 75 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 65 minutos
  • Raciones: Aprox. 4 Raciones

    Acerca de esta receta:

    La crema de sopa de champiñones es un alimento básico que se utiliza como base en muchos platos caseros. Es muy adecuada para eso o lo suficientemente sabrosa para disfrutarla por sí misma. Si te gusta la crema de champiñones pero quieres o necesitas una opción vegetariana, ¡estás de suerte! Puedes hacer esta sopa de crema de champiñones vegana usando caldo de verduras, leche de soja (o cualquier sustituto de leche vegana que prefieras), y un sustituto de crema agria sin lácteos. Esta popular sopa de hongos vegana y sin lácteos es fácil y súper sabrosa. No requiere ningún equipo de lujo, sólo un poco de rebanar, cortar, saltear y calentar en la estufa. Si quieres o necesitas que esta simple receta de sopa de hongos casera sea libre de gluten, así como vegetariana y vegana, hay una solución fácil. Requiere harina como espesante, pero podrías usar una cantidad igual de almidón de maíz disuelto en 2 o 3 cucharadas de agua. Usa esta mezcla para espesarla y mantén esta sopa de crema de champiñones completamente sin trigo y sin gluten. Además, asegúrate de que tu caldo de verduras sea libre de gluten, como algunos lo son y otros no. También es muy fácil hacer tu propio caldo de verduras casero. Así sabrás exactamente qué contiene.
     Ingredientes:

    • 3/4 de libra de champiñones frescos (en rodajas) 1/2 cebolla blanca o amarilla pequeña (en cubitos) 2 dientes de ajo (picados) 1 cucharada de margarina vegana 3 tazas de caldo vegetal 2 cucharadas de harina 1 taza de sustituto de crema agria no láctea vegana 1 taza de leche de soja (u otro sustituto de leche no láctea vegana)

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta de :

    Corta los champiñones, corta las cebollas y pica el ajo. En una sopa grande o una olla de caldo, saltee los hongos, la cebolla y el ajo en una margarina vegetariana durante 3 a 5 minutos, hasta que las cebollas estén blandas. Reduzca el fuego a medio-bajo y añada el caldo de verduras. Cubrir la olla y dejarla hervir a fuego lento durante al menos 45 minutos. Añade la harina (o usa fécula de maíz mezclada con agua y mantenla sin gluten), crema agria no láctea y leche de soja. Revuelva bien la mezcla. Deje hervir a fuego lento otros 20 o 30 minutos o hasta que la sopa se haya espesado. Sazonar generosamente con sal y pimienta antes de servir.

    Consejos de la receta. Pruebe cualquier tipo de hongos que le guste más. Las setas como el shiitake, la ostra y los mini portobellos probablemente tendrán un sabor más fuerte que las setas de botón. Puedes servir esta sencilla crema vegetariana de champiñones como inicio de la comida o disfrutarla en el almuerzo o en una simple cena. Acompáñala con una ensalada verde y disfrútala con un poco de pan crujiente. Puedes hacer esto con anticipación si vas a servirla a los invitados. De hecho, el sabor a champiñón se intensificará si lo dejas enfriar en el refrigerador durante la noche. Use las sobras dentro de los tres o cuatro días de preparación. Esta sopa también se congela muy bien. Siéntase libre de duplicar la receta y congelar ya sea un lote grande o porciones de tamaño individual. Descárguela y caliéntela para un rápido y sabroso almuerzo o cena. Si te gusta hacer sopas vegetarianas y veganas caseras, adelante y haz algunas más como estas cinco sopas veganas sin grasa o estas 10 sopas vegetarianas fáciles de hacer en tu olla.