Receta de sopa de col y salchicha polaca a fuego lento
noviembre 27, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de sopa de col y salchicha polaca a fuego lento

Tiempo de preparación:

  • Total: 7 hrs 40 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 7 hrs 20 minutos
  • Raciones: 6 Raciones (6 Porciones)

Acerca de esta receta:

Esta sopa de salchicha polaca es una fabulosa mezcla de kielbasa dorada, cebolla y col, junto con patatas en cubos y caldo. Añade algunas semillas de alcaravea si quieres, y los tomates también son opcionales. Es una sopa rústica, y muy fácil de hacer y cocinar. La clave del gran sabor es la caramelización que obtendrás al dorar la salchicha, la cebolla y la col antes de añadirlas a la olla de cocción lenta.
 Ingredientes:

De 1 a 1,5 libras de patatas blancas redondas o de piel roja De 1 a 1,5 libras de salchicha kielbasa polaca 1 cebolla grande (picada) 1/2 col mediana (desmenuzada o picada) 1 cuarto de galón de caldo de pollo (bajo en sodio o sin sal) 1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en dados (opcional) Sal Kosher y pimienta negra recién molida (al gusto) Opcional: de 4 a 6 tiras de beicon (cortado en dados) Opcional: 1/2 cucharadita de semillas de alcaravea

Instrucciones paso a paso para esta Receta de sopa de col y salchicha polaca a fuego lento

Corta las patatas (peladas o no) en dados de 1/2 pulgada. Pon las patatas en la olla de cocción lenta. Corta la salchicha en dados de 1/2 pulgada. Pon una sartén grande a fuego medio. Añade el tocino cortado en dados, si lo usas, y cocínalo hasta que esté crujiente. Escúrrelo en papel absorbente y añádelo a la olla de cocción lenta. Limpia la sartén y ponla a fuego medio-alto. Añade la salchicha y la cebolla en dados. Cocina removiendo con frecuencia hasta que la salchicha y la cebolla se hayan dorado. Escúrrelas bien y pásalas a la olla de cocción lenta con las patatas. Añade 2 cucharadas de mantequilla a la sartén junto con la col y vuelve a ponerla a fuego medio-alto. Cocina removiendo con frecuencia hasta que la col empiece a dorarse. Pásalo a la olla de cocción lenta. Añade el caldo de pollo a la olla de cocción lenta junto con los tomates y las semillas de alcaravea, si las utilizas. Tapa y cocina a fuego lento durante 7 a 9 horas. Prueba y añade sal y pimienta, según sea necesario. Sirve la sopa con pan crujiente.