enero 15, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de sopa de col agridulce húngara

Tiempo de preparación:

  • Total: 70 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 60 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta receta de sopa de col agridulce húngara – cukros ecetes kaposztaleves – sabe aún mejor cuando se hace con el agua de cocción de la pata de cerdo ahumada, pero se puede utilizar caldo o agua en su lugar. Esta sopa debe ser espesa y abundante y puede hacerse con crema para darle un giro diferente, o servirse sobre fideos o arroz como plato principal, con o sin crema.
 Ingredientes:

Líquido de cocción de la pata de cerdo ahumada 2 cebollas medianas, picadas 1 cabeza pequeña de col, descorazonada y picada 4 tomates pelados, sin semillas y cortados en dados o 1 lata (28 onzas) de tomates cortados en dados con su jugo 2 dientes de ajo picados 2 patatas grandes, peladas y cortadas en trozos 2 cucharadas de vinagre de vino tinto (opcional) 1 cucharada de azúcar moreno o al gusto (opcional) Pata de cerdo ahumada sobrante

Instrucciones paso a paso para esta Receta de sopa de col agridulce húngara

Coloca el líquido de cocción de la colilla ahumada reservado en una olla holandesa o en una olla grande. Añade todos los ingredientes restantes, excepto las patatas y la carne. Añade más agua o caldo, si es necesario, para que los ingredientes queden cubiertos por 5 cm. Lleva a ebullición y cuece a fuego lento durante 30 minutos, parcialmente tapado. Añade las patatas y vuelve a hervir. Cocina, parcialmente tapado, hasta que estén tiernas, entre 20 y 30 minutos. Añade la carne y caliéntala bien. Si te sobran coles y patatas de la cena de la paleta de cerdo ahumada, puedes añadirlas a la sopa junto con la carne. Reparte en cuencos calientes y sirve con pan crujiente.