mayo 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta De Sopa De Coco De Comida Cruda

Tiempo:

Total: 10 minutos

  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: Raciones: 2 Raciones

    Acerca de ésta receta:

    Una receta fácil de sopa de coco de comida cruda hecha con un coco joven y muchas especias tailandesas, incluyendo jengibre (o galangal tailandés si lo encuentras), jugo de lima, curry en polvo, cilantro y chile. Llénala con tantas o tan pocas verduras como quieras. Tal vez algunas verduras ralladas o maíz tierno. Y por supuesto, puedes hacer esta sopa de coco cruda tailandesa tan picante como quieras apilando los pimientos de chile! Esta es una receta de comida crudivegana que también es vegetariana, vegana y sin gluten.

    Ingredientes:

    1 coco joven 4 dientes de ajo 2 cucharaditas de jengibre fresco (picado o galangal) 3 cucharadas de jugo de limón 2 cucharaditas de aceite de oliva (prensado en frío o aceite de cáñamo o lino) 1 cucharadita de curry en polvo 1 tomate mediano 1/4 de cucharadita de aceite de oliva sal 1/2 cdta. de pimienta fresca (picada, o al gusto, usamos pimienta de cayena) 2 cdas. de cilantro fresco (picado) Opcional: pimiento morrón (en cubitos) Opcional: tomates cherry (picados) Opcional: champiñones (en rodajas finas)

    Instrucciones de la receta

    1. Juntar los ingredientes.
    2. Abrir el coco y escurrir el agua en una licuadora.
    3. Retirar la carne, y añadir a la licuadora.
    4. Añade ajo, jengibre o galangal, zumo de lima, aceite, curry en polvo, tomate, sal y chile.
    5. Licuar hasta que esté suave y cremoso.
    6. Ajustar los condimentos a gusto.
    7. Añadir el cilantro y pulverizar hasta que el cilantro esté finamente picado.
    8. Verter en los recipientes de servir y añadir las verduras picadas que desee: el pimiento, los tomates y los champiñones cortados en rodajas finas funcionan bien.
    9. Esta sopa de coco crudo funciona bien después de haber tenido la oportunidad de enfriarse en la nevera durante un par de horas y permitir que los sabores se fijen.
    10. Necesitará una buena agitación antes de servirla, sin embargo, ya que los aceites y el agua de coco tenderán a separarse.
    11. Disfruta de tu sopa de coco tailandesa de comida cruda.
    12. ¡Que rico!/