Receta de sopa de chirivía de apio asado
octubre 16, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de sopa de chirivía de apio asado

Tiempo de preparación:

  • Total: 70 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 60 minutos
  • Raciones: 1 pot (6 a 8 Raciones)

    Acerca de esta receta:

    Esta receta de sopa de chirivía de apio es una mezcla saludable de apio, delicadamente aromatizado, y chirivías sutilmente dulces. Las verduras se asan hasta que se caramelizan para realzar su bondad natural y la mezcla se mezcla hasta que quede suave como la seda para una presentación elegante. Se le da un toque de sabor con una llovizna de ajo pistou para la guarnición.
     Ingredientes:

    3 tazas de raíz de apio (en cubos) 3 tazas de chirivía (picada) 2 cucharadas de aceite de oliva 5 tazas de caldo vegetal 1 hoja de laurel 1/2 cucharadita de sal 1/4 de cucharadita de pimienta negra Adorno: pistou

     

    Instrucciones paso a paso para esta Receta de sopa de chirivía de apio asado:

    Precalentar el horno a 200º C. Mezclar el apio y la chirivía con el aceite de oliva. Disponer las verduras en una sola capa sobre una bandeja de horno cubierta de papel de aluminio. Asarlas en el horno precalentado durante 35 a 45 minutos, removiendo una vez, hasta que estén tiernas y se hayan vuelto doradas. Transfieran las verduras caramelizadas a una olla grande. Poner a hervir las verduras, el caldo, el laurel, la sal y la pimienta negra a fuego medio-alto. Reduzca el fuego y cocine la sopa a fuego lento durante 15 minutos. Deseche la hoja de laurel y procese la sopa en una licuadora o procesador de alimentos hasta que esté suave. Sirva la sopa caliente, rociada con pistou como guarnición.