Receta de sopa de cebada con tomate
enero 22, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de sopa de cebada con tomate

Tiempo de preparación:

  • Total: 80 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 60 minutos
  • Raciones: 6 Raciones of soup

Acerca de esta receta:

Esta es una de esas sopas versátiles del fregadero de la cocina. La preparé basándome en lo que tenía en mi refrigerador y congelador en ese momento. Deja que tu imaginación te guíe. Me gusta sudar las verduras y la cebada en un poco de mantequilla o aceite para caramelizar ligeramente las verduras y cubrir el grano. Realmente marca la diferencia. Este es un buen candidato para una olla de cocción lenta.
 Ingredientes:

2 cucharadas de mantequilla o aceite de canola 1 cebolla grande (pelada y picada) 1 nabo mediano (pelado y picado) 1 chirivía pequeña (pelada y picada) 2 zanahorias (peladas y cortadas en rodajas de 1/2″ de grosor) 2 costillas de apio (cortadas en rodajas de 1/2″ de grosor) 1 diente de ajo finamente picado 1/2 taza de cebada (enjuagada y escurrida) 3 patatas medianas (peladas y cortadas en octavos) 3 tomates grandes (pelados y picados, o 1 lata (28 onzas) de tomates cortados en cubitos) 1 cucharada de base de carne 4 tazas de agua o más según sea necesario 1 bolsa de caldo (ver más abajo) 8-12 onzas de restos de carne asada (bistec o costilla, cortada en trozos de 1/2″) Sal y pimienta al gusto

Instrucciones paso a paso para esta Receta de sopa de cebada con tomate

En una cacerola grande u horno holandés a fuego medio, saltea la cebolla, el nabo, la chirivía, las zanahorias y el apio hasta que estén ligeramente caramelizados. Añade el ajo, la cebada y las patatas y saltea 2 minutos con el resto de las verduras. Añade los tomates, el fondo de carne, el agua y el sobre. Lleva a ebullición, baja el fuego y cocina a fuego lento sin tapar durante 1 hora o hasta que la cebada esté hecha, removiendo de vez en cuando. Retira la bolsita, añade la carne y caliéntala hasta que esté caliente. Ajusta los condimentos. Sirve en un cuenco calentado con una guarnición de perejil, si lo deseas, acompañado de una ensalada verde y pan crujiente.