Receta de sopa de callaloo de Trinidad (con variaciones)
octubre 16, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de sopa de callaloo de Trinidad (con variaciones)

Tiempo de preparación:

  • Total: 55 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 35 minutos
  • Raciones: 4 a 5 Bowls (4 a 5 Raciones)

    Acerca de esta receta:

    El callaloo es un tipo de sopa hecha en Trinidad y Tobago, aunque muchos trinitarios la consideran un plato de acompañamiento. Es un plato imprescindible en la mesa para la comida tradicional de los domingos. Cada país de la región tiene su propia versión de callaloo. La Trini Callaloo es un brebaje de hojas de dasheen-eddo y taro -okra, cangrejo, carne salada, cebollas, pimientos pimentón, pimientos del sombrero escocés, cebollas verdes y tomillo, todo ello cocido en leche de coco fresca.
     Ingredientes:

    12 hojas de dasheen (u hojas de eddo/taro, picadas) 7 tallos de quimbombó (picados en trozos de 1 pulgada) 2 cucharaditas de mantequilla salada 1/4 de taza de cebollas (picadas) 4 pimientos (picados) 2 cangrejos grandes (cortados en cuartos) 1 pieza (3 pulgadas) de carne salada (o carne de vaca o cerdo, cortado en 3 trozos) 3 ramitas de tomillo fresco 4 tallos de cebollas verdes (partes blancas y verdes, picadas) 1 cubo de caldo de pollo (machacado) 3 tazas de agua 1 taza de leche de coco 1 gorro escocés entero pimienta Sal (a gusto)

     

    Instrucciones paso a paso para esta Receta de sopa de callaloo de Trinidad (con variaciones):

    Reunir los ingredientes. Añadir todos los ingredientes excepto la pimienta escocesa y la sal en una olla grande. Revuelva la mezcla. Cubrir y llevar a un ligero hervor a fuego medio, dejando que el callaloo se cocine durante 15 minutos. Añade el scotch bonnet pepper entero. Cubrir la olla de nuevo y dejar que se cocine durante 15 minutos más o hasta que los ingredientes estén bien cocidos y las verduras estén muy blandas. Retire el pimiento picante, el cangrejo y la carne salada de la olla. Use un palo de cocina o una licuadora de inmersión para hacer un puré con la mezcla. Añada sal a gusto, si es necesario. Vierta la sopa en tazones y adorne con el pimiento picante y el cangrejo. ¡Disfrutad!