sopa de calabaza y coco vegetariana
noviembre 25, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de sopa de calabaza y batata vegetariana

Tiempo de preparación:

  • Total: 45 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 4 a 6 Raciones

    Acerca de esta receta:

    ¿Como la sopa de calabaza? ¿Como la sopa de batata? ¿Por qué no combinar los dos con esta super sencilla receta de sopa de calabaza y batata vegetariana sin soja? La calabaza y las batatas se hierven a fuego lento en la estufa con vino blanco y tomillo fresco en esta simple pero deliciosa y nutritiva sopa de calabaza y batata. Esta sopa de calabaza y batata es la perfecta receta de sopa de otoño para tu comida vegetariana o vegana.
     Ingredientes:

    • 1 cucharada de margarina 1 cebolla, picada 2 tallos de apio, picados 1 taza de vino blanco 2 cucharadas de tomillo fresco picado 1 1/2 libras de calabaza, pelada y picada 3 batatas, picadas 7 tazas de caldo de verduras

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta de :

    En una olla grande, calienta las cebollas y el apio en margarina durante unos 2 minutos. Reduzca el fuego a bajo y añada vino. Deje hervir a fuego lento durante cinco minutos. Añade el resto de los ingredientes y deja que hierva a fuego lento. Deje cocinar por lo menos 30 minutos, o hasta que la calabaza y las batatas estén blandas. Hacer puré en un procesador de alimentos o licuadora, si se desea, o bien, hacer un puré de la consistencia deseada.