Receta de sopa de brócoli y cheddar
febrero 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de sopa de brócoli y cheddar

Tiempo de preparación:

  • Total: 60 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 50 minutos
  • Raciones: 6-8 Raciones

Acerca de esta receta:

La sopa de brócoli y queso es perfecta para preparar cuando hace frío y quieres entrar en calor, tanto dentro como fuera. El brócoli y el queso cheddar van bien juntos en casi cualquier receta, pero esta receta de sopa de brócoli y queso cheddar es una forma especialmente agradable de introducir a los niños en el brócoli. Para ahorrar tiempo al cortarlo, compra el brócoli en bolsa, ya cortado, disponible en la sección de productos de tu supermercado.
 Ingredientes:

3 cucharadas de mantequilla 1 cebolla pequeña picada 3 cucharadas de harina para todo uso 2 tazas de mitad y mitad (o leche entera) 2 tazas de caldo de verduras 1-2 libras de flores de brócoli frescas 1 taza de zanahorias cortadas en dados 1 cucharadita de sal kosher 1 cucharadita de pimienta negra recién molida 1 pizca de salsa picante (opcional) 2 tazas de queso cheddar rallado (puede ser bajo en grasa)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de sopa de brócoli y cheddar

Calienta la mantequilla en una cacerola grande o en un horno holandés a fuego medio. Añade las cebollas y saltéalas de 3 a 5 minutos, hasta que se ablanden. Espolvorea la mezcla de harina uniformemente sobre las cebollas y remueve enérgicamente, de 2 a 3 minutos, hasta que no aparezcan grumos y se elimine el sabor a harina cruda. Añade la mitad y el caldo de verduras. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento de 15 a 20 minutos. Añade el brócoli y las zanahorias. Cocina de 15 a 20 minutos hasta que las verduras estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Añade la sal, la pimienta, la salsa picante y el queso. Remueve hasta que el queso se derrita.