Receta de sopa de brócoli saludable y baja en grasas
enero 12, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de sopa de brócoli saludable y baja en grasas

Tiempo de preparación:

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

No dejes que la etiqueta «baja en grasas» de esta receta de sopa de brócoli tan buena te eche para atrás. Es igual de cremosa que las versiones con más grasa y satisface en cualquier época del año, sola para el almuerzo o como entrada a una comida completa. El truco para añadir cuerpo a las sopas bajas en grasa es utilizar patatas y un poco de leche baja en grasa o descremada y luego batirlo en una batidora.
 Ingredientes:

2 cucharaditas de aceite de oliva 1/2 cebolla mediana/3/4 de taza (finamente picada) 1 tallo de apio (finamente picado) 1 patata Yukon Gold mediana (pelada y cortada en cubos) 4 tazas de brócoli fresco (incluidos los tallos, picado) 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio y sin grasa (o caldo de verduras) 1 1/2 tazas de leche descremada

Instrucciones paso a paso para esta Receta de sopa de brócoli saludable y baja en grasas

Reúne los ingredientes. Calienta el aceite a fuego medio en una olla o en un horno holandés. Saltea suavemente la cebolla y el apio durante 3 ó 4 minutos, hasta que la cebolla se ablande. Añade la patata y el brócoli picado, seguido del caldo y la leche. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas. Deja que la sopa se enfríe un poco y pásala a una batidora en 2 ó 3 tandas, y tritúrala hasta que esté suave. Vuelve a poner la sopa en la olla y caliéntala suavemente hasta que esté lista para servir. Ten cuidado al batir ingredientes calientes El vapor se expande rápidamente en la batidora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. para evitarlo, llena la batidora sólo hasta un tercio de su capacidad, ventila la parte superior y cúbrela con un paño de cocina doblado mientras se bate.

 

Ten cuidado al mezclar ingredientes calientes.