enero 25, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Sopa de Atún con Maíz y Queso

Tiempo de preparación:

  • Total: 55 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 40 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

En una noche fría de la semana, una cena rápida e informal es lo que necesita. Una sopa de pescado es justo lo que necesitas: es cálida, nutritiva y sabrosa. Además, es rápida y fácil para el cocinero que acaba de llegar de un largo día de trabajo. Esta sopa de atún está cargada de verduras bañadas en una salsa de queso. Sirve la sopa con galletas o pan francés crujiente y caliente. Adereza esta sencilla comida con un vino blanco seco como el sauvignon blanc, el albarino o el viognier, todos ellos buenos maridajes con las sopas de marisco o los guisos.
 Ingredientes:

2 tazas de agua 1/2 cucharadita de sal 2 patatas medianas (peladas y cortadas en dados) 1/2 taza de zanahorias (cortadas en dados) 1/2 taza de apio (picado) 1/2 taza de cebolla (picada) 1/4 de taza de mantequilla 1/4 de taza de harina 2 tazas de leche 3 tazas de queso Cheddar (afilado, desmenuzado) 1 lata/7 onzas de atún (escurrido y desmenuzado) 1 lata/8 onzas de maíz (en crema) Unas gotas de salsa Tabasco Sal y pimienta al gusto Guarnición cebollas verdes picadas o perejil

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Sopa de Atún con Maíz y Queso

Pon agua y una cucharadita de sal en una cacerola grande. Añade las patatas cortadas en dados, las zanahorias, el apio y la cebolla picada. Tapa y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cuece a fuego lento durante unos 10 minutos; retira del fuego y reserva. Derrite la mantequilla en una olla pequeña. Incorpora la harina y remueve hasta que esté suave. Añade poco a poco la leche, removiendo constantemente. Sigue cocinando, removiendo constantemente, hasta que la salsa esté suave y espesa. Añade el queso cheddar y remueve hasta que se derrita. Añade las verduras cocidas con su líquido, el atún, el maíz y el Tabasco al gusto y sigue cocinando hasta que la sopa esté bien caliente. Salpimienta al gusto y sírvelo adornado con cebollas verdes o perejil, si lo deseas.