Receta de sopa de alubias negras cajún con salchicha ahumada picante
marzo 10, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de sopa de alubias negras cajún con salchicha ahumada picante

Tiempo de preparación:

  • Total: 65 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 50 minutos
  • Raciones: 4 a 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta sopa picante de frijoles negros es rápida y fácil de preparar, con salchicha ahumada picante y frijoles negros enlatados. Sirve esta sabrosa sopa con pan de maíz o panecillos crujientes. Siéntase libre de añadir espinacas o escarola a la sopa, o añada algunos granos de maíz.
 Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva 12 a 16 onzas de Andouille o salchicha picante, cortada en rodajas finas 1 cebolla grande, cortada en dados 2 costillas de apio, cortadas en dados 2 dientes de ajo, picados 1 pimiento rojo pequeño, cortado en dados, aproximadamente 1/2 taza 2 cucharadas de pimientos jalapeños cortados en dados 4 tazas de caldo de carne 2 latas (15 onzas cada una) de alubias negras, escurridas y enjuagadas 1 lata (14. 5 onzas) de tomates cortados en cubos con jugo 2 cucharadas de jugo de limón 1/4 de cucharadita de tomillo en hoja seco 1 cucharadita de condimento cajún Sal, al gusto 1/4 de cucharadita de pimienta

Instrucciones paso a paso para esta Receta de sopa de alubias negras cajún con salchicha ahumada picante

Reúne los ingredientes. Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande o en un horno holandés. Añade la salchicha y cocínala a fuego medio hasta que se dore. Añade la cebolla, el apio, el pimiento rojo y los chiles jalapeños a la sartén y saltéalos durante unos 3 minutos, o hasta que estén tiernos. Añade el ajo y saltea durante 1 minuto más. Añade el caldo de carne, las judías, los tomates, el zumo de limón y el resto de los condimentos. Lleva a ebullición. Tapa, baja el fuego y cocina a fuego lento durante unos 45 minutos. Sirve con pan de maíz recién horneado o con panecillos crujientes. ¡Disfruta!