Receta de sopa de almejas de Boston de Emeril
enero 16, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de sopa de almejas de Boston de Emeril

Tiempo de preparación:

  • Total: 65 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 45 minutos
  • Raciones: 6-8 Bowls (6–8 Raciones)

Acerca de esta receta:

La crema de almejas de Boston es un plato fantástico que garantiza el éxito de público. Aunque hay muchas variaciones para elegir, a su familia le encantará esta receta del famoso chef Emeril Lagasse. Se trata de una abundante sopa de almejas aderezada con tocino, puerros, cebollas y patatas para aumentar el cociente de almidón. Es el fondo perfecto para las almejas de cuello pequeño recién peladas. Si no ha hecho antes una sopa de almejas en casa, no se preocupe. Es fácil de ejecutar y la receta llenará de fuerza a tu recetario. Emeril Lagasse (William Morrow & Co.)
 Ingredientes:

1/2 libra de tocino (cortado en dados medianos) 1 taza de puerros picados (aproximadamente 1 libra) 1 taza de cebollas amarillas (picadas) 1/2 taza de apio (picado) 1 zanahoria (pelada y cortada en dados) 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 3 hojas de laurel 1 cucharada de tomillo fresco (picado) 1/2 taza de harina (de uso general) 1 libra de patatas blancas (peladas y cortadas en dados medianos) 4 tazas de zumo de almejas 2 tazas de nata líquida 2 libras de almejas de cuello pequeño (descascarilladas y picadas) 2 cucharadas de perejil (picado fino)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de sopa de almejas de Boston de Emeril

En una olla pesada a fuego medio-alto, haz el tocino hasta que esté crujiente (unos 8 minutos). Añade los puerros, las cebollas, el apio y las zanahorias. Saltea durante unos 2 minutos o hasta que las verduras empiecen a marchitarse. Sazona las verduras con sal y pimienta. Añade las hojas de laurel y el tomillo. Incorpora la harina y cocina durante 2 minutos. Añade las patatas. Incorpora el jugo de las almejas. Lleva el líquido a ebullición y redúcelo a fuego lento. Cuece la mezcla a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas (unos 12 minutos). Añade la nata líquida y ponla a hervir a fuego lento. Añade las almejas y cuece a fuego lento durante 2 minutos. Añade el perejil. Sazona con sal y pimienta, si es necesario. Sirve en cuencos poco profundos.