Receta de sopa de almejas al estilo Manhattan en olla lenta
diciembre 5, 2020 Por robertez@gmail.com 0

Receta de sopa de almejas al estilo Manhattan en olla lenta

Tiempo de preparación:

  • Total: 8 hrs 8 minutos
  • Preparación: 8 minutos
  • Cocinado: 8 hrs Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta sopa de almejas en olla lenta, hecha con tomates en lugar de leche, es una versión al estilo Manhattan. El tocino y el jugo extra de las almejas hacen que esta sopa sea sabrosa, y la olla de cocción lenta la hace fácil. Usando almejas y tomates enlatados, puedes hacer esta sopa en cualquier momento del año con ingredientes de tu despensa. Es sencillo prepararla por la mañana y tenerla lista para la cena. Si se preparara rápidamente una sopa de almejas al estilo Manhattan, se querría dejar reposar durante un tiempo para que los sabores se mezclen. El uso de la olla de cocción lenta permite que eso ocurra mientras se cocina. Incluso si usted es un nativo de Nueva Inglaterra, disfrutará de esta sopa a base de tomate. Ambas preparaciones son deliciosas. Esta es especialmente buena si está tratando de evitar los productos lácteos. Si prefiere la sopa de almejas más cremosa al estilo de Nueva Inglaterra, pruebe esta sopa de almejas de cocción lenta o esta versión para cocinar.
 Ingredientes:

2 onzas de tocino (unas 2 tiras gruesas, cortadas en rodajas y en cubitos) 1 taza de cebolla (picada) 2 zanahorias (cortadas en rodajas finas) 3 costillas de apio (con hojas, cortadas en rodajas finas) 1 cucharada de perejil fresco (o 1 cucharadita de perejil seco) 1 lata de 28 onzas de tomates (rotos, 1 1/2 cucharadita de sal 1 pizca de pimienta negra (recién molida) 1 hoja de laurel 1 cucharadita de tomillo seco 3 patatas medianas de piel roja (cortadas en dados) 2 ó 3 latas de 6 a 7 onzas de almejas picadas (sin escurrir) 1 botella de 8 onzas de zumo de almejas Opcional 1 cucharada de harina mezclada con 1 cucharada de mantequilla derretida o grasa de tocino Guarnición: perejil fresco picado

Instrucciones paso a paso para esta Receta de sopa de almejas al estilo Manhattan en olla lenta

Reúne los ingredientes. Fríe o cuece el beicon en dados hasta que esté crujiente; escúrrelo y pásalo a una olla de cocción lenta de 3 1/2 cuartos o más. Añade el resto de los ingredientes a la olla de cocción lenta. Remueve para que se mezclen. Tapa y cocina a fuego lento durante 6 a 8 horas. Si se desea una sopa más espesa, añade la mezcla opcional de harina y mantequilla unos 30 minutos antes de que la sopa esté hecha. Si lo deseas, adorna las raciones con perejil fresco picado. Sirve la sopa de almejas caliente con galletas saladas o de ostras.