junio 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de sopa de ajo castellana

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 1 quart (6 Raciones)

    Acerca de esta receta:

    El ajo se ha utilizado durante siglos en muchas cocinas por su sabor picante, pero también por sus propiedades medicinales, y la cocina española no es ajena a una gran cantidad de ajo en sus sabrosas preparaciones. Debido a las propiedades medicinales del ajo, un tazón de esta sopa podría ayudar a combatir un resfriado común, y también está cargada de componentes antiinflamatorios del ajo como el manganeso, la vitamina B6 y la vitamina C. Esta audaz sopa de ajo será una nueva favorita para el invierno; muévete sobre la sopa de pollo – ¡el ajo está aquí para quedarse!

     Ingredientes:

  • 1/3 taza de aceite de oliva 3 dientes de ajo (en rodajas) 3
  • 200grs de jamón (jamón curado español o de otro tipo, cortado en cubos de
  • 1/4 de pulgada)
  • 2 a 3 rebanadas de pan (pan francés de un día cortado en cubos)
  • 1 cucharada de pimentón (dulce)
  • 1 cuarto de agua
  • 6 huevos grandes Sal a gusto
  • 1/2 taza de perejil

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta:

    Reúne los ingredientes. En una sartén pesada, calentar el aceite y añadir el ajo. Recuerde que no debe cortarlo demasiado fino porque se puede quemar muy rápido. Mantén la temperatura de cocción a fuego medio porque el aceite de oliva también puede quemarse y dejar el plato con un sabor amargo. Antes de que el ajo se dore, añade el jamón cortado en cubos y las rebanadas de pan salteándolas durante unos minutos a fuego medio. Añade el pimentón dulce, seguido del agua y la sal. Deje que hierva lentamente. Cocinar a fuego lento durante 10 a 15 minutos. Escalfar los huevos, rompiéndolos cuidadosamente en la sopa uno por uno. Cubrir sin revolver y dejar que los huevos se cocinen en la sopa, durante aproximadamente 3 a 5 minutos. Una vez que los huevos tengan la consistencia deseada, saque los huevos escalfados uno a uno, en tazones de sopa y luego lentamente vierta la sopa en cada tazón. Para servir, cubra cada tazón con perejil fresco. ¡Disfrute del calor!