Receta de sopa Dchicha marroquí - Sopa de trigo crujiente
enero 30, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de sopa Dchicha marroquí – Sopa de trigo crujiente

Tiempo de preparación:

  • Total: 80 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 70 minutos
  • Raciones: 4-6 Bowls (4-6 Raciones)

Acerca de esta receta:

El trigo partido (dchicha dyal zraa’) se utiliza para hacer esta fácil y satisfactoria sopa marroquí. Las medidas que se indican a continuación producen un caldo algo picante; reduzca ligeramente el jengibre y la pimienta para obtener una sopa más suave. Hay que tener cuidado de utilizar trigo partido y no el similar, pero precocido, bulgur. La sopa dchicha se sirve mejor inmediatamente después de la cocción, ya que el trigo seguirá hinchándose y espesándose mientras la sopa se asienta. Añada agua (y un poco más de condimento si es necesario) para diluir la sopa al recalentarla. Sirva la sopa dchicha como una cena ligera o para el desayuno.
 Ingredientes:

3/4 de taza (unos 175 gramos) de trigo agrietado (dchicha dyal zraa’) 1 cebolla mediana (finamente picada) 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de sal (o al gusto) 1 cucharadita de jengibre 1/2 cucharadita de pimienta negra 1/2 cucharadita de pimentón dulce 1/8 de cucharadita de hebras de azafrán (desmenuzadas) 1/2 a 1 cucharadita de smen (opcional) 2 cuartos de galón (unos 2 litros) de agua 1/4 de taza de cilantro fresco picado

Instrucciones paso a paso para esta Receta de sopa Dchicha marroquí – Sopa de trigo crujiente

Lava el trigo partido en un bol grande con agua y escúrrelo. Coloca el trigo agrietado, la cebolla, el aceite de oliva y los condimentos en una olla. Añade el agua, remueve y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo y cuece la sopa a fuego lento, sin tapar, durante unos 45 minutos, removiendo de vez en cuando. Añade el cilantro picado (y un poco más de agua si la sopa parece espesarse demasiado rápido) y sigue cociendo a fuego lento otros 10 ó 15 minutos, hasta que el trigo esté tierno. Sirve la sopa inmediatamente.