enero 27, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de sobras de pavo al curry

Tiempo de preparación:

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Las sobras de pavo de las fiestas se pueden utilizar para algo más que sándwiches fríos. Nuestra sencilla receta de pavo al curry es una comida que calienta y llena, y las especias y la fruta la hacen sabrosa y diferente. Los dados de pavo, el curry, el jengibre y la piña serán una grata sorpresa para tu familia, especialmente en una fría tarde de invierno. El curry es una forma estupenda de reutilizar las sobras de pollo o pavo, y como las mezclas de especias varían según la marca, el cocinero, la cultura y las preferencias, todos los platos pueden ser diferentes aunque los ingredientes básicos sean los mismos. Suelen incluirse comino, cúrcuma y cilantro, pero también pueden estar presentes el fenogreco, el ajo, la canela, el clavo, la nuez moscada, el jengibre, el hinojo y la pimienta negra. Puede hacer su propia mezcla experimentando con los sabores y las cantidades. Nuestra receta sugiere servir el curry sobre arroz blanco, pero puede utilizar patatas asadas o naan fresco si lo prefiere.
 Ingredientes:

2 cucharadas de curry en polvo 4 cucharadas de mantequilla 1 1/2 tazas de cebolla (picada) 2 cucharadas de harina 1/2 cucharadita de jengibre molido 2 tazas de caldo de pollo 1 lata (de 8 ó 9 onzas) de piña (triturada, sin escurrir) 3 tazas de pavo (cocido, cortado en dados) 2 cucharadas de zumo de limón 2 tazas de arroz (caliente, cocido) Opcional: Cilantro, menta o perejil picados.

Instrucciones paso a paso para esta Receta de sobras de pavo al curry

Reúne los ingredientes En una sartén grande, derrite la mantequilla y añade el curry en polvo, removiendo durante 2 minutos Añade las cebollas y remueve con frecuencia, cocinando las cebollas hasta que estén blandas y translúcidas Añade la harina y el jengibre. Remueve enérgicamente para evitar que se formen grumos grandes Añade el caldo de pollo y la piña. Mezcla bien hasta que no haya grumos visibles de harina. Lleva a ebullición, luego baja el fuego y cuece a fuego lento, sin tapar, durante 5 minutos Añade el pavo y cubre bien todos los trozos Tapa la mezcla y cuece a fuego lento durante 10 minutos más, o hasta que se caliente del todo Añade el zumo de limón y remueve Adorna con hierbas frescas si las usas. ¡Sírvelo sobre arroz cocido caliente y disfrútalo!

 

Otros sabores para tu curry Leche de coco: Sustituye el caldo de pollo por la misma cantidad de leche de coco entera. Si la mezcla está demasiado espesa, añade 1/2 taza de agua o caldo de pollo. Prueba la sal, ya que la leche de coco aporta dulzura al sabor general. Verdes: Añade 3 tazas de espinacas picadas, col rizada, berza o una combinación de las tres. Añádelas en los últimos 10 minutos de cocción a fuego lento. Manzanas: Pela y corta en cubos 2 manzanas Granny Smith, u otra variedad ácida y firme, y añádelas a los últimos 10 minutos de cocción a fuego lento. Patatas: Utiliza 2 tazas de boniatos cortados en cubos y hiérvelos durante 8 minutos. Añádelas a los últimos 10 minutos de cocción a fuego lento. Zanahorias y chirivías: Corta 2 zanahorias medianas y 2 chirivías medianas y añádelas justo después de que las cebollas estén blandas y translúcidas.