Receta de Shoyu o salsa de soja Ramen con caldo de pollo
noviembre 18, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Shoyu o salsa de soja Ramen con caldo de pollo

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 2 Raciones

Acerca de esta receta:

El ramen es un plato de fideos japonés con tantas variaciones como regiones hay en Japón. Básicamente es una sopa de fideos, más a menudo hecha con un caldo de carne o pollo, y ocasionalmente un caldo a base de pescado. Hacer deliciosos fideos ramen puede ser bastante difícil. Los chefs en Japón suelen entrenar muy duro para hacer ramen de calidad. Esta receta, sin embargo, es una toma relativamente rápida y fácil de ramen con sabor a salsa de soja (shoyu) que se puede hacer en casa. El shoyu es sólo uno de los varios tipos de ramen. Otras categorías comunes incluyen el ramen shio, tonkotsu y miso. Entre estos, la versión con salsa de soja se destaca por sus fideos rizados y su caldo picante, salado y sabroso, pero ligero. ¡Qué rico!
 Ingredientes:

  • 1 cucharadita de aceite de sésamo 1 cucharadita de jengibre fresco (picado finamente) 1 diente de ajo (picado finamente) 2 tazas de caldo de pollo 1 taza de caldo de sopa kombu dashi 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de sal 1 cucharada de sake 3 cucharadas de salsa de soja 2 paquetes (3 onzas) de fideos chukamen secos Opcional: Negi (picado, para cubrir) Opcional: Nori (algas marinas secas, para la cobertura) Opcional: Pimienta negra

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de Shoyu o salsa de soja Ramen con caldo de pollo:

Recoja los ingredientes Caliente el aceite de sésamo en una sartén profunda. Saltear el jengibre y el ajo picados en la sartén. Bajar el fuego y añadir caldo de sopa de pollo y caldo de sopa kombu dashi en la sartén y dejar que hierva. Añadir azúcar, sal, sake y salsa de soja a la sopa y dejar que vuelva a hervir. Mientras tanto, hervir agua en una olla grande. Añada los fideos de chukamen al agua hirviendo y cocine durante unos minutos, o siga las instrucciones del paquete Coloque un colador de malla fina sobre un recipiente y vierta la sopa a través del colador Vierta la sopa caliente en tazones individuales Escurra los fideos y añada la sopa caliente Añada ingredientes, como negi y algas nori picadas, si lo desea. Espolvorear con pimienta a gusto. ¡Disfrute!

Consejo. Los típicos fideos que se usan en los platos de ramen se llaman chukamen. Se hace en Japón con harina de trigo y kansui, una solución alcalina. Esta es la variedad que recomendamos usar al hacer esta receta.