Receta de sémola de maíz para el desayuno
marzo 2, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de sémola de maíz para el desayuno

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 8 Porciones (8 Raciones)

Acerca de esta receta:

Las sémolas son un plato muy versátil. Servidas dulces o saladas (los acompañamientos se indican en la sección de ingredientes), a menudo preparamos este plato para los invitados de la noche. Algunas personas optan por hacer una comida contundente con huevos y queso, mientras que a otras les gusta añadir mantequilla, sirope, frutos secos y/o mermelada para un plato dulce. En cualquier caso, es divertido servir algo que permita a cada comensal inventar su propia creación. A veces, a los invitados les gusta tomar un plato de sémola adornado con algo dulce, y luego optar por una ración más abundante con huevos y queso. A los sureños les gusta utilizar sémola a la antigua o molida a la piedra. Para un desayuno cotidiano, solemos utilizar sémola rápida, que está lista en pocos minutos, en lugar de sémola molida a la piedra o antigua, que tarda hasta una hora en cocinarse. Para una comida tranquila de fin de semana, siempre elegimos la sémola molida a la piedra o a la antigua, ya que es «la auténtica» y mucho mejor. A efectos de esta receta, especificamos la sémola rápida (nunca la instantánea), ya que la sémola molida a la piedra y la antigua suelen ser difíciles de encontrar fuera del Sur sin tener que pedirlas por correo (lo cual no es práctico para una comida de última hora). Además, se muelen muy finamente y no producen una buena textura.
 Ingredientes:

3 tazas de leche entera 3 tazas de agua 6 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de azúcar 1 1/2 cucharadita de sal 1 1/2 taza de sémola de maíz rápida (no instantánea) Guarniciones Mantequilla (al gusto) Canela (al gusto) Pasas (al gusto) Jarabe (al gusto) Azúcar moreno (al gusto) Mantequilla de cacahuete (al gusto) Mermelada (al gusto) Queso (al gusto) Huevos fritos (al gusto) Tocino (cocido y picado, al gusto) Leche (o mitad y mitad, al gusto)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de sémola de maíz para el desayuno

Reúne los ingredientes Lleva la leche entera, el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal a ebullición a fuego medio-alto en una cacerola pesada Añade lentamente la sémola, removiendo constantemente hasta que esté suave Baja el fuego a medio-bajo, tapa la cacerola y cocina durante unos 6 minutos o hasta que esté suave, removiendo varias veces Sirve con algunas de estas guarniciones y acompañamientos opcionales ¡Disfruta!

Consejo. Recomendamos hacer más sémola de la que necesites para el desayuno, y luego transferir la sobrante a un molde para pan ligeramente engrasado. Cuando esté lista, corta la sémola en rodajas y fríe las rodajas en un poco de mantequilla hasta que se doren. Son maravillosas así solas o pueden servirse con una salsa. En realidad, puedes utilizar estas rodajas de sémola sobrantes de la misma manera que utilizarías la polenta. ¡Qué rico!