Receta de Semifreddo
enero 9, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Semifreddo

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: Freeze: 6 hrs Raciones: Raciones 8

Acerca de esta receta:

La calabaza semicongelada, que en italiano significa «medio fría», debe su nombre a su singular textura. Aunque técnicamente está congelado, el postre italiano se mantiene suave y cremoso. A diferencia del helado, el semifrío no se bate. Mientras que el helado se toma con una cuchara, el semifrío se moldea y se corta, normalmente en un molde metálico. Si utilizas un molde para pan, la clave es forrar el molde con papel de plástico que sobresalga y añadir los ingredientes del semifrío según las instrucciones. Esto hará que sacar el semifrío del molde sea un juego de niños. Cuando vayas a servirlo, sólo tienes que levantar el plástico y colocar el postre en una superficie de trabajo para cortarlo. Además, como el semifrío puede derretirse fácilmente, todos los ingredientes y utensilios deben estar muy fríos durante la preparación. Dado que el semifrío se endurece en el congelador durante al menos seis horas, pero preferiblemente durante toda la noche, o incluso hasta uno o dos días, es un postre ideal para una fiesta o celebración. Este postre de aspecto profesional y delicioso deslumbrará a tus invitados. Cómo hacer la crema batida
 Ingredientes:

3/4 de taza de nata para montar (fría) 1 cucharadita de extracto de vainilla 3/4 de taza de azúcar 1/4 de taza de agua 4 huevos grandes 6 galletas amaretti (finamente trituradas) 2 cucharadas de almendras (finamente picadas) 2 cucharadas de almendras fileteadas

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Semifreddo

Reúne los ingredientes / Forra un molde de metal de 9 x 5 x 3 pulgadas con papel de plástico, dejando un saliente de varios centímetros en los extremos. Enfría el molde en el congelador. Al menos 20 minutos antes de montar la nata, coloca el bol grande y las varillas de una batidora eléctrica en el frigorífico / Cuando esté listo, saca el bol y las varillas del frigorífico. Vierte la nata para montar refrigerada y el extracto de vainilla en el bol y bate la nata a alta velocidad hasta que se formen picos suaves, unos 4 minutos. Vuelve a poner el bol en el frigorífico mientras sigues con los siguientes pasos / En un cazo pequeño, combina el azúcar y el agua. Poner a fuego lento a temperatura media y luego cocer, removiendo de vez en cuando, hasta que el azúcar se disuelva por completo, unos 2 minutos / En un bol grande de batidora, batir los huevos con la batidora a velocidad media hasta que estén espumosos, aproximadamente 1 minuto. Bate lentamente el jarabe de azúcar caliente en los huevos en un chorro fino. Sigue batiendo hasta que la mezcla esté muy ligera y esponjosa y se sienta fría al tacto, de 8 a 10 minutos / Incorpora suavemente la nata montada fría a la mezcla de huevos fría / Incorpora con cuidado las migas de galleta y las almendras picadas / Saca el molde de pan preparado del congelador. Vierte la mezcla en el molde. Cúbrelo bien con el envoltorio de plástico y vuelve a meterlo en el congelador. Congela hasta que cuaje, al menos 6 horas o toda la noche / Desenvuelve la parte superior del molde. Invierte en un plato para servir, levanta el molde y retira el envoltorio de plástico. Espolvorea con las almendras fileteadas. Corta en rodajas y sirve inmediatamente / Guarda las rodajas de semifrío restantes en el congelador.