Receta de sándwich de Sabich
marzo 12, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de sándwich de Sabich

Tiempo de preparación:

  • Total: 29 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 14 minutos
  • Raciones: 2 sandwiches (2 Raciones)

Acerca de esta receta:

Probablemente el más famoso de los sándwiches de Oriente Medio sea el de falafel: varias bolas de falafel fritas servidas dentro de un bolsillo de pita, cubiertas con ensalada israelí y rociadas con tahini. Pero igualmente popular en la región (aunque algo menos conocido fuera de ella) es el sándwich de sabich. Se trata de una creación iraquí-israelí que lleva berenjenas fritas y huevos duros dentro de un bolsillo de pita junto con ensalada israelí, hummus, tahini y una salsa de amba (mango). Para los no iniciados, puede sonar un poco extraño, pero la combinación de sabores es un verdadero éxito. La palabra sabich viene del árabe que significa «mañana» y se cree que el sándwich recibió su nombre porque era un desayuno típico de los judíos iraquíes. Como no se puede cocinar en sábado, los judíos iraquíes comían este sándwich hecho con productos fríos y precocinados. Hoy en día, se come durante todo el día y es habitual que lo vendan vendedores ambulantes como comida rápida en mercados al aire libre.
 Ingredientes:

4 berenjenas pequeñas (con piel blanda y comestible) 2 cucharadas de aceite 2 huevos (duros y cortados en rodajas) 1/4 de taza de hummus (comprado o hecho en casa) 1/4 de taza de salsa tahini (receta siguiente) Ensalada israelí (receta siguiente) 2 cucharadas de salsa amba (o más al gusto) Sal (al gusto) Pimienta recién molida (al gusto) 2 panes de pita (cortados por la mitad) Para la salsa tahini 2 cucharadas de pasta de sésamo 2 cucharadas de agua 1 cucharada de zumo de limón 1/4 cucharadita de ajo en polvo Sal (al gusto) Pimienta negra recién molida (al gusto) Para la Ensalada Israel: 1 tomate (cortado en dados) 1/2 pepino inglés (sin semillas) cortado en dados 1/4 de cebolla roja (cortada en dados) 1 cucharada de zumo de limón Sal (al gusto) Pimienta negra recién molida (al gusto)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de sándwich de Sabich

Reúne los ingredientes. Corta las berenjenas en rodajas y fríelas en el aceite durante unos 5 a 7 minutos por cada lado o hasta que se doren. Monta la ensalada israelí y mezcla los ingredientes de la tahina. a montar los sándwiches, extiende el hummus uniformemente en los bolsillos de pan de pita y luego rellena con las rondas de berenjena frita y los huevos duros cortados en rodajas. Coloca la ensalada israelí con una cuchara y rocía con la salsa tahini y la salsa amba.

Consejo. La amba es una salsa de mango picante que se puede encontrar en mercados especializados o de Oriente Medio. Sin embargo, el chutney de mango es lo suficientemente similar y está disponible en la mayoría de las grandes cadenas de supermercados.